Suplementácia beta-karoténu – komu škodí, komu pomáha a má vôbec zmysel?

15.04.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Danijela Maksimovic).

Túžite po pleti pobozkanej slnkom a orlom zraku? Beta-karotén láka prísľubom zdravia a krásy. Ale viete, že má aj svoju temnú stránku a nie každý ho môže užívať? Skôr než siahnete po doplnkoch, overte si, či vám náhodou neublížia!

Čo je beta-karotén a aké má vlastnosti?

Je to chemická zlúčenina zo skupiny karotenoidov, ktorá funguje ako provitamín A. To znamená, že v ľudskom tele sa premieňa na vitamín A, nevyhnutný pre správny priebeh mnohých fyziologických procesov.

Čo dobré robí beta-karotén v našom tele?

• Je antioxidantom: Chráni bunky pred škodlivým pôsobením voľných radikálov, spomaľuje starnutie a znižuje riziko chronických chorôb. Spomaľuje starnutie mozgu a zlepšuje kognitívne funkcie.

• Posilňuje zrak: Vitamín A, ktorý vzniká z beta-karoténu, je nevyhnutný pre správne videnie, najmä za súmraku. Spolu s luteínom a zeaxantínom chráni oči pred degeneráciou makuly, ktorá ohrozuje najmä starších ľudí.

• Podporuje imunitu: Pomáha správnemu fungovaniu imunitného systému a zvyšuje odolnosť voči infekciám.

• Priaznivo pôsobí na pokožku: Chráni ju pred UV žiarením, podporuje regeneráciu a dodáva jej zdravý tón.

• Pomáha srdcu a cievam: Ako silný antioxidant môže znižovať riziko srdcovocievnych ochorení tým, že znižuje hladinu „zlého“ LDL cholesterolu.

Zdroje beta-karoténu v potravinách

Beta-karotén sa nachádza najmä v zelenine a ovocí s intenzívnou farbou. Obsahujú ho:

• Mrkva
• Sladké zemiaky (bataty)
• Tekvica
• Špenát
• Kel
• Červená paprika
• Marhule
• Mango
• Melón kantalupa
• Brokolica
• Paradajky
• Rímsky šalát
• Zelený hrášok
• Broskyne

Treba pamätať, že vstrebateľnosť beta-karoténu z jedla zvyšujú tuky. Preto sa odporúča konzumovať zeleninu s pridaním olivového oleja, ľanového oleja alebo avokáda.

Možno vás prekvapí, že aj zelený kel je bohatý na beta-karotén – hoci karotén si spájame skôr s oranžovou farbou mrkvy či tekvice. Vysvetlenie spočíva v chlorofyle, ktorý prekrýva žlté a oranžové odtiene. Po tepelnej úprave, ako napr. pri varení brokolice, sa chlorofyl čiastočne zničí a zelenina môže zmeniť farbu smerom k žltozelenej.

Fajčíte? Beta-karotén nie je pre vás!

Doplnky beta-karoténu nie sú vhodné pre každého – vyhýbať by sa im mali najmä fajčiari a ľudia, ktorí boli vystavení azbestu. Výskumy ukázali, že u fajčiarov môže suplementácia beta-karoténu zvyšovať riziko rakoviny pľúc, hrubého čreva a prostaty.

Podobne, ak ste boli vystavení azbestu, môže sa pri užívaní beta-karoténu zvýšiť riziko vzniku rakoviny, najmä pľúc. Preto sa v týchto prípadoch neodporúča užívanie doplnkov – oveľa bezpečnejšie je prijímať beta-karotén prirodzene, z ovocia a zeleniny.

Tehotenstvo a suplementácia beta-karoténu

Beta-karotén je bezpečný pre tehotné ženy aj deti – ale len vtedy, ak pochádza z prirodzených zdrojov, teda zo zeleniny a ovocia. Telo si samo reguluje, koľko vitamínu A si z beta-karoténu vytvorí, preto nehrozí predávkovanie.

Doplnky beta-karoténu však nie sú odporúčané ani tehotným ženám, ani deťom, pretože ich bezpečnosť v tejto forme nie je úplne potvrdená. Navyše, predávkovanie vitamínom A môže byť v tehotenstve nebezpečné – zvyšuje riziko vývojových porúch plodu. Preto by budúce mamičky a rodičia mali staviť na pestrú stravu a všetky doplnky konzultovať s lekárom.

Pekné opálenie bez opaľovacieho krému? Mýtus!

Beta-karotén je obľúbený najmä u ľudí túžiacich po peknej zlatistej pleti bez prehnaného slnenia. Je pravda, že beta-karotén môže zvýrazniť tón pokožky a dodať jej teplejší odtieň, no pôsobí len jemne a vyžaduje dlhodobé užívanie.

Ako antioxidant chráni pokožku pred UV žiarením, no nenahrádza opaľovací krém! Suplementácia môže byť užitočná, ale treba zachovať mieru. Namiesto výživových doplnkov je lepšie pravidelne jesť zeleninu a ovocie bohaté na beta-karotén, ktoré prirodzene podporujú zdravú pleť.

Koľko mrkvovej šťavy môžete vypiť?

Pamätáte si, ako ste v detstve pili mrkvovú šťavu a zrazu ste si všimli, že sa vám sfarbila pokožka?

Tento jav sa volá karotenémia. Nie je nebezpečný, ide o neškodný a reverzibilný stav spôsobený nadbytkom beta-karoténu v strave. Môže sa prejaviť miernym závratom alebo nevoľnosťou.

Pokožka získa žlto-oranžový odtieň – najčastejšie na dlaniach, chodidlách a nose – no netýka sa bielok očí, čo ho odlišuje od žltačky.

Ak denne vypijete viac než 1–2 poháre mrkvovej šťavy dlhší čas, karotenémia sa môže objaviť. Preto je lepšie obmedziť príjem na pol až jeden pohár denne. Navyše, namiesto samotnej šťavy z mrkvy je vhodnejšie zaradiť do jedálnička aj inú zeleninu a ovocie, napr. kel a mango.

Zdravá strava je pestrá strava – a celé ovocie a zelenina sú výživnejšie než šťavy.

Ak si všimnete oranžové zafarbenie pokožky, jednoducho obmedzte príjem mrkvy a všetko sa vráti do normálu v priebehu niekoľkých týždňov.

Môže nadbytok mrkvovej šťavy poškodiť pečeň?

Nie – samotný beta-karotén pečeň nepoškodzuje, pretože telo ho premieňa na vitamín A len v množstve, ktoré potrebuje.

Toxicita môže vzniknúť pri nadmernom užívaní vitamínu A vo forme retinolu, nie z beta-karoténu v potravinách. Aj keď vám mrkvová šťava nepoškodí pečeň, pri nadmernej konzumácii sa môže objaviť už spomínaná karotenémia.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Aké by mali byť intervaly medzi jednotlivými jedlami? Vôbec nie 3 hodiny. Takto skrotíte svoju chuť do jedla

Už po niekoľkýkrát za sebou sa stala najlepšou diétou na svete. Vznikla v Európe

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.