19.4.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutter stock/Pixel-shot).
Lúpanie vajíčok sa môže zmeniť na frustrujúcu činnosť, najmä keď potrebujete pripraviť väčšie množstvo. Jednoduchý trik s vodou a plastovou nádobou vám však zaručí dokonale hladké vajíčka bez jedinej chybičky. Vyskúšajte tento overený postup a zabudnite na poškodené bielka.
Foto: shutter stock/Pixel-shot
Veľká noc sa nezadržateľne blíži a s ňou aj čas, keď sa na stoloch objavia vajíčka v rôznych podobách. Hoci lúpanie vajíčok nie je náročná činnosť, počas sviatkov, keď ich spotrebujeme mimoriadne veľa, sa zídu riešenia, ktoré tento proces zjednodušia. Existuje jednoduchý spôsob, ako rýchlo a efektívne olúpať vajíčka tak, aby ich povrch zostal dokonale hladký.
Prečo sa vajíčka niekedy ťažko lúpu?
Mnohí z nás poznajú ten pocit frustrácie, keď sa škrupina vajíčka drží bielka ako prilepená a pri lúpaní sa odtrhávajú kúsky bielka. Výsledkom sú potom vajíčka plné jamiek a priehlbín, ktoré nevyzerajú práve najlepšie. Tento problém sa vyskytuje najmä pri čerstvých vajíčkach, ktoré majú tendenciu priľnúť k škrupine.
Počas veľkonočných sviatkov záleží mnohým ľuďom na tom, aby všetky jedlá vyzerali bezchybne. S vajíčkami to však býva rôzne. Niekedy sa pri lúpaní, najmä čerstvých vajec, oddeľujú časti bielka a na povrchu zostávajú priehlbiny. Tento problém môže pokaziť vzhľad vašich veľkonočných pochúťok, ako sú vajíčka v majonéze alebo plnené vajíčka s rôznymi prísadami.
Tajomstvo dokonale olúpaných vajíčok odhalené
Existuje jednoduchý spôsob, ako si poradiť s touto únavnou úlohou. Po uvarení vajíčok v osolenej vode treba vodu, v ktorej sa varili, ochladiť: polovicu odlejte a zvyšnú časť zrieďte studenou vodou. Tento postup opakujte, kým voda v hrnci nebude studená.
Keď voda úplne vychladne, prelejte ju do plastovej nádoby, vložte tam vajíčka a všetko tesne uzavrite. Potom nádobou zatraste. Týmto spôsobom škrupiny na vajíčkach popraskajú a bude výrazne ľahšie ich odstrániť. Výsledkom by mal byť bezchybne hladký povrch vajíčok.
Foto: shutterstock/schankz
Prečo tento trik funguje?
Tento jednoduchý trik funguje na základe fyzikálnych princípov. Postupné ochladzovanie spôsobí, že sa bielko stiahne od škrupiny, čím sa vytvorí malý priestor medzi nimi. Následné trasenie v uzavretej nádobe jemne naruší škrupinu na viacerých miestach, čo uľahčí jej odstránenie.
Dôležité je použiť soľ pri varení vajíčok. Soľ nielen ochutí vajíčka, ale aj pomáha pri prípadnom prasknutí škrupiny počas varenia tým, že zráža bielok a zabraňuje jeho vytekaniu. Navyše, soľ zvyšuje bod varu vody, čo môže prispieť k lepšiemu uvareniu vajíčok.
Ďalšie tipy pre dokonalé veľkonočné vajíčka
Okrem správneho postupu pri lúpaní existuje niekoľko ďalších tipov, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalé veľkonočné vajíčka:
- Používajte staršie vajíčka – čím je vajíčko staršie (ale stále v rámci dátumu spotreby), tým ľahšie sa olúpe.
- Vajíčka pred varením vyberte z chladničky a nechajte ich dosiahnuť izbovú teplotu.
- Po uvarení vajíčka ihneď ponorte do ľadovej vody – teplotný šok pomáha oddeliť škrupinu od bielka.
- Začnite lúpať od tupšieho konca vajíčka, kde sa zvyčajne nachádza vzduchová bublina.
S týmito jednoduchými trikmi budú vaše veľkonočné vajíčka nielen chutné, ale aj dokonale vyzerajúce. Vaši hostia ocenia nielen ich chuť, ale aj bezchybný vzhľad.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Čo použiť namiesto vajíčka do obaľovacích zmesí? Náhrady robia mäso chutným
Kam vyhodiť vaječné škrupiny? Chyby sú stále časté
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
