Jedávate často tento špenát? Pozor, môže vám spôsobiť obličkové kamene!

27.4.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Tobik).

Obľúbené zelené listové zeleniny môžu skrývať nepríjemné prekvapenie. Špenát, ktorý mnohí považujú za superpotravinu, môže byť pre niektorých ľudí skutočnou hrozbou. Prečítajte si, prečo by ste mali byť opatrní.

Už od detstva nám rodičia vštepovali, že špenát je zdravý a mali by sme ho jesť pravidelne. Táto zelenina sa stala symbolom sily a zdravia vďaka známej kreslenej postave námorníka Pepka, ktorý po konzumácii špenátu získaval nadľudskú silu. Ale je špenát naozaj taký zázračný, ako nám tvrdili? Najnovšie výskumy odhaľujú prekvapivú pravdu.

Mýtus o železnom zázraku, ktorý nás oklamal desaťročia

Špenát bol dlhé roky považovaný za najlepší zdroj železa. Tento mýtus vznikol v 30. rokoch 20. storočia, keď vedci urobili chybu pri výpočte obsahu železa v špenáte. Pripisovali mu desaťnásobne vyššiu hodnotu, než v skutočnosti obsahuje!

Táto chyba viedla k masívnej propagácii špenátu. Dokonca aj známa kreslená postavička Pepek námorník jedla špenát z konzervy, aby získala svoju legendárnu silu. Pravda je však iná.

Špenát síce obsahuje železo, ale ide o nehémové železo rastlinného pôvodu, ktoré naše telo vstrebáva oveľa horšie v porovnaní s hémovým železom z mäsa. Navyše šťaveľany prítomné v špenáte viažu železo a obmedzujú jeho vstrebávanie. Konzumácia špenátu ako zdroja železa teda nie je obzvlášť účinná, pokiaľ ho neskombinujete s vitamínom C, ktorý zvyšuje vstrebávanie nehémového železa.

Skrytá hrozba pre obličky: Prečo by ste mali byť opatrní

Existuje ešte jeden dôležitý fakt o špenáte, o ktorom sa v detských rozprávkach nehovorí. Osoby s históriou obličkových kameňov, najmä tých šťaveľanovo-vápnikového pôvodu, by mali obmedziť konzumáciu potravín bohatých na šťaveľany, vrátane špenátu.

Práve šťaveľany sú vinníkmi celého problému, ktorý môže viesť k bolestivým zdravotným komplikáciám. Najviac šťaveľanov nájdeme v surovom špenáte. Varenie môže ich množstvo znížiť, ale úplne ich neodstráni.

Je pravda, že špenát je bohatý na vitamíny A, K, C, E a vitamíny skupiny B, ako aj na foláty. Ak však máte sklon k tvorbe obličkových kameňov, je lepšie nahradiť špenát inou zeleninou. Výborne sa na tento účel hodí kel, brokolica alebo obyčajný rímsky šalát. Do svojho jedálnička môžete tiež pridať mrkvu a tekvicu, ktoré sú bezpečné pre ľudí s obličkovými kameňmi.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Špenát už nikdy nezhorkne. Pripravte ho tak, ako ho pripravovala moja babička

Špenátová polievka je moje zjavenie. Urobím ju za 20 minút a pridám smotanový prídavok

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.