27.12.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Aneta_Gu).
Hubovú omáčku možno pripraviť z čerstvých alebo sušených húb. V oboch prípadoch bude rovnako aromatická a chutná. Čo však môžete urobiť, aby bola dokonale krémová? Záleží nielen na smotane, ale aj na tejto ingrediencii.
S čím používate hubovú omáčku? Takáto príloha sa výborne hodí k cestovinám, domácim mäsovým guľkám alebo k mäsu. Môžete si urobiť zásoby a zamraziť ju na budúce večere. Najlepšie zo všetkého je, že zamatovú hubovú omáčku zvládne pripraviť každý bez ohľadu na schopnosti. Nečakajte už ani chvíľu a vyskúšajte tento osvedčený recept na vynikajúcu omáčku z lesných hríbov a šampiňónov.
Zloženie
- 100 g sušených húb,
- 100 g húb,
- 3 strúčiky cesnaku,
- 3 polievkové lyžice vyčisteného masla,
- 80 g strúhaného parmezánu,
- 2 šálky 30 % smotany,
- pol čajovej lyžičky muškátového orieška,
- soľ a korenie podľa chuti,
- 1 zväzok kôpru.
Hubová omáčka zo sušených húb. Bude hustá a zamatová
Sušené huby namočte niekoľko hodín vopred. Vložte ich do hrnca, zalejte vriacou vodou a na druhý deň uvarte do mäkka (vodu si nechajte na neskôr). Huby nakrájajte na menšie kúsky. Na panvici rozpustite vyčistené maslo a huby spolu s plátkami opečte. Na konci smaženia pridajte do panvice pretlačený cesnak a dôkladne premiešajte.
Orestované huby a cesnak vložte do hrnca a zalejte vodou z predchádzajúceho varenia húb. Duste pod pokrievkou, kým omáčka nezačne hustnúť. Dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom. Nakoniec omáčku zjemnite smotanou a pridajte nastrúhaný parmezán. Práve vďaka syru je omáčka neuveriteľne krémová a zamatová. Hotovú hubovú omáčku podľa potreby ešte raz ochuťte a posypte čerstvým, nadrobno nasekaným kôprom. Zintenzívni sa tak chuť húb. Dobrú chuť!
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Moja mama robí hubovú omáčku trochu inak. Je hustá, vonia a chutí nádherne. Zlatistý mok príde vhod
Aromatická domáca hubová polievka. Namiesto smotany pridajte túto ingredienciu – vyjde to šialene
