Môj manžel sa sťažoval, že moje zemiakové placky boli príliš tenké. Zmenila som jednu vec a teraz sú majstrovské

9.1.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Timolina).

Na Slovensku pravdepodobne neexistuje človek, ktorý by nemal rád zemiakové placky. Už roky sa vedú spory o to, s čím sa najlepšie jedia. Niektorí dávajú prednosť plackám so smotanou, iní s mäsom, ďalší ich posýpajú cukrom. My vieme, čo robiť, aby boli nadýchané ako obláčik.

Zemiaky môžete variť, smažiť alebo piecť v rúre. Môžu sa tiež spracovať a podávať ako zemiakové placky. Je to jedno z najrýchlejších a najjednoduchších jedál. Recept je sám o sebe triviálny, ale mali by ste ho trochu obmieňať, aby placky vyrástli veľké a nadýchané. Budú tak vyzerať skôr ako lievance než ako palacinky.

Recept na nadýchané a chrumkavé zemiakové placky. Dala mi ho moja babička

Zemiakové placky môžete pripraviť zo zemiakov nastrúhaných na jemnom strúhadle alebo pomletých v mixéri. Koľko ľudí, toľko chutí, preto ich niektorí jedia na sladko, iní na slano. Môžu sa jesť s vyprážaným ovocím, práškovým cukrom, kyslou smotanou alebo rôznymi omáčkami (hubová, hríbová, gulášová). Na prípravu tradičných zemiakových placiek budete potrebovať:

• 1 kg zemiakov,
• 2 stredne veľké vajcia,
• 1 veľká cibuľa,
• 2 strúčiky cesnaku,
• 2 lyžice pšeničnej múky,
• 1 čajová lyžička soli,
• 1/4 čajovej lyžičky korenia.

Z týchto ingrediencií by malo vzniknúť približne 25 porcií. Začnite tým, že ošúpete zemiaky. Nastrúhajte ich do misy. Potom vezmite cibuľu, tiež ju ošúpte a nastrúhajte do tej istej misy. Väčšina ľudí by teraz len rozbila vajcia a všetko spojila. My poznáme lepší spôsob.

Ako pripraviť zemiakové placky, aby boli chrumkavé? Jeden krok všetko zmení

Predtým, ako pridáte vajcia do zmesi zemiakov a cibule, oddeľte bielka od žĺtkov. Žĺtky dajte hneď do misky a bielky vyšľahajte do tuhej peny. Do celku ich pridajte až po vyšľahaní. Potom pretlačte cesnak cez lis, pridajte korenie a všetko dôkladne premiešajte. Zmes po jednom vložte na panvicu a smažte na miernom ohni. Po vybratí placiek z panvice ich položte na tanier vystlaný papierovou utierkou. Tá absorbuje prebytočný tuk. Vďaka triku s bielkom zostanú palacinky mäkké a nadýchané.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Tieto fašírky nemajú konkurenciu. Tajomstvo spočíva vo výmene mäsa za túto zeleninu

Bravčové rezne už nenamáčam do mlieka. Našiel som lepší spôsob a mäso je šťavnaté a oveľa chutnejšie