23.1.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/FotosDo).
Hlbokú chuť a vôňu obyčajnej čiernej kávy možno rýchlo vylepšiť pomocou bežne dostupných korenín a prísad. Baristi medzi sebou súťažia, kto vymyslí nové kombinácie na povzbudenie chuťových pohárikov. Pri pití kávy sa oplatí počúvať aj odborníkov na výživu, ktorí radia pridať do ranného nápoja štipku kurkumy. Aké sú výhody pitia takejto špeciality?
Foto: shutterstock/FotosDo
Cenné vlastnosti kurkumy
Kurkuma sa zaraďuje medzi trváce ďumbierovité rastliny. Na prvý pohľad môže pripomínať mierne scvrknutý zázvor, ale prvý rozdiel si všimneme v jej dužine. Po odlúpnutí šupky sa našim očiam objaví jasne oranžový vnútrajšok. Hovorovo sa táto zložka nazýva aj indický šafran alebo žltý zázvor. Prečo by ste mali zaradiť kurkumu do svojho každodenného jedálnička? Odpoveď spočíva v jej početných zdravotných vlastnostiach.
V prvom rade treba spomenúť prítomnosť kurkumínu, oranžového farbiva zo skupiny polyfenolov. Je to silný antioxidant s protizápalovými účinkami. Na pódiu je aj tumerón, ktorý je zodpovedný za podporu proliferácie a diferenciácie mozgových buniek. Tým sa však výhody kurkumy nekončia. Korenie je užitočné aj v boji proti priberaniu. Veľkolepé účinky možno dosiahnuť, keď sa skombinuje s kávou.
Káva s kurkumou – účinky na organizmus
Milovníci kávy tvrdia, že už len jej vôňa im dodáva energiu. Nemožno si ju pomýliť s ničím iným. Niektorí sa držia jednoduchých pomerov a kombinujú len čerstvo pomleté zrná s vodou. Iní si svoj ranný nápoj nevedia predstaviť bez pridaného cukru. Medzi kávičkármi rastie aj fenomén zlatého latte alebo kávy s kurkumou. Ide stále o pomerne čerstvý trend, ktorý však získava na popularite vďaka svojim zdravotným benefitom.
Na základe výskumu sa zistilo, že kurkuma v kombinácii s kofeínom znižuje rozvíjajúce sa zápaly, okrem iného aj nepríjemnú reumatoidnú artritídu. Zástancovia nápoja s obsahom kurkumy tvrdia, že im zlepšuje náladu. Ukazuje sa, že to nie je lož. Vedci dokázali, že pravidelným pitím kávy so štipkou kurkumy môžeme zabrániť vzniku depresie. Keď sa duo kofeínu a kávy vzalo pod mikroskop, zistilo sa, že poskytuje silné protizápalové vlastnosti a má vplyv na zníženie rizika kardiovaskulárnych ochorení.
Foto: shutterstock/Katarzyna Hurova
Zlaté latte – osvedčený recept
Ingrediencie:
- 250 ml čerstvo uvarenej kávy
- ½ šálky mlieka alebo rastlinného nápoja
- 1 čajová lyžička kurkumy
- ½ čajovej lyžičky mletej škorice
- ¼ čajovej lyžičky mletého zázvoru
- štipka korenia
- med, erytritol alebo stévia podľa chuti
Príprava:
- Do hrnca nalejte mlieko alebo rastlinný nápoj, potom pridajte kurkumu, škoricu, korenie a zázvor.
- Hrniec postavte na mierny oheň a za občasného miešania priveďte do varu. Keď mlieko a korenie zovrie, odstavte hrniec z ohňa a pomocou napeňovača mlieka alebo mixéra zmes prevzdušníte.
- Do napeneného mlieka nalejte porciu čerstvo uvarenej kávy, podľa potreby oslaďte a nalejte do šálky. Vychutnajte si!
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Pridajte do kávy namiesto mlieka. Vaša hlava bude pracovať na plné obrátky
Takúto kávu v kaviarni nenájdete. Je čas stretnúť sa so zlatým latté
