Univerzálna ingrediencia používaná v mexickej kuchyni. Pozrite si, ako pripraviť chutné tortilly

16.2.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: pixabay/rafasuarezfoto).

Tortilla s čerstvou zeleninou, jogurtovým dipom a kari kuracím mäsom je ideálny spôsob, ako si pripraviť rýchlu a chutnú večeru. Do okrúhlej placky môžete zabaliť aj iné ingrediencie a obmedzuje vás len vaša fantázia. Ako si pripravujete vlastné tortilly? Je lepšie zvoliť pšeničnú alebo ražnú verziu?

Tortilla – zdravá či nie?

Tortilla je okrúhla placka, ktorá sa tradične vyrába z kukuričnej múky. Tortilla je veľmi univerzálna a používa sa v mnohých mexických jedlách, ako sú quesadillas, enchiladas a tacos.

Je tortilla zdravá? Zvyčajne tento výrobok obsahuje pomerne veľa soli, preto je lepšie nekonzumovať ho v nadmernom množstve. Niektoré menej tradičné varianty, ako napríklad celozrnná ražná tortilla, sú však skvelým zdrojom vlákniny. Tortilla doplnená čerstvou zeleninou a ľahkou jogurtovou omáčkou sa môže stať veľmi výživným a zároveň chutným pokrmom.

Ktorú tortillu je lepšie vybrať – pšeničnú alebo celozrnnú?

Tradičná tortilla sa vyrába z kukuričnej múky, ale v mnohých obchodoch si môžete kúpiť aj pšeničnú alebo celozrnnú verziu. Ktorú je lepšie si vybrať?

Tortilly vyrobené z pšeničnej múky obsahujú menej cenných živín. Okrem toho pšeničné tortilly neposkytujú rovnaký pocit sýtosti ako celozrnné varianty. Pri výbere hotových výrobkov z obchodu sa oplatí venovať pozornosť zloženiu – lepšie sú tie, ktoré obsahujú menej soli a nasýtených mastných kyselín.

Ako správne pripraviť tortillu?

Ukázalo sa, že poslednú metódu môžete vynechať hneď od začiatku. Ohrievanie tortilly v mikrovlnnej rúre spôsobí, že bude gumová a po chvíli tvrdá ako kameň. Zvýši sa aj riziko, že sa celá kompozícia rozpadne.

Oveľa lepším spôsobom je ohrievanie tortilly v rúre. Potom ju jednoducho zabaľte do alobalu a pečte ju približne 5 minút pri teplote 190 stupňov.

Pravdepodobne najchutnejšia tortilla bude vyprážaná na nepriľnavej panvici bez pridania tuku. Na vychutnanie si lahodnej tortilly stačí asi 10 – 15 sekúnd z každej strany.

Ako si pripraviť vlastné tortillové placky – originálny recept

Tortillové placky sa dajú kúpiť v obchode, ale oplatí sa vyskúšať si ich pripraviť. V recepte použijeme zmes kukuričnej a pšeničnej múky. Tu je úplný zoznam ingrediencií:

• 330 g kukuričnej múky,
• 60 g pšeničnej múky,
• 120 ml horúcej vody,
• 3/4 čajovej lyžičky soli,
• 2 lyžice oleja.

Príprava:

1. Obidva druhy múky preosejte do veľkej misy a pridajte soľ.
2. Potom pomaly pridajte horúcu vodu a všetko spolu premiešajte.
3. Niekoľko minút miesite cesto, ale dbajte na to, aby nebolo príliš riedke.
4. Potom z cesta vytvorte guľu, zabaľte ju do potravinovej fólie a nechajte v chladničke približne 50 – 60 minút.
5. Po uplynutí tejto doby guľu vyberte a rozdeľte ju na niekoľko rovnakých častí.
6. Každá z nich by sa mala rozvaľkať na tenkú placku s priemerom asi 20 cm.
7. Placky smažte na suchej panvici niekoľko minút z každej strany, kým nezhnednú (asi 2 – 3 minúty).

Čo sa dáva do tortilly? Rýchly nápad na plnku

Receptov na tortillovú plnku je naozaj veľa. Tento fantastický, všestranný pokrm si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Vyskúšajte túto plnku s kari kuracím mäsom a čerstvou zeleninou. Na jej prípravu budete potrebovať:

• 300 g kuracích pŕs,
• dve hrste rukoly,
• 1 veľkú paradajku,
• 1 uhorku,
• 1 červenú cibuľu,
• 140 g konzervovanej kukurice,
• grécky jogurt,
• majonéza,
• strúčik cesnaku,
• soľ a korenie,
• sladká mletá paprika,
• mleté kari.

Príprava:

1. Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky, vložte do misky a okoreňte soľou a korením.
2. Pridajte po lyžičke sladkej papriky a kari korenia a všetko spolu premiešajte.
3. Kuracie mäso opečte na malom množstve oleja, kým nezhnedne.
4. Zeleninu dôkladne umyte, uhorku, paradajku a cibuľu nakrájajte na kocky.
5. Do samostatnej misy vložte všetku zeleninu, pridajte konzervovanú kukuricu.
6. Vezmite si ďalšiu misku a pripravte si omáčku – postačia vám dve polievkové lyžice gréckeho jogurtu, pol lyžice majonézy a prelisovaný strúčik cesnaku.
7. Celé to môžete dochutiť soľou a korením.
8. Náplň do tortilly uložte nasledovne: povrch tortilly potrite omáčkou, do stredu položte zeleninu a kuracie mäso a náplň polejte ešte trochou omáčky.
9. Tortillu zabaľte a zohrejte v rúre alebo na panvici.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Jednoduchá večera bez akýchkoľvek problémov. Zelenina a mäso sú tou najlepšou kombináciou, ktorá vám zostane na dlho

Palacinky bez gramu múky? Ak do cesta pridáte túto prísadu, vyjde nadýchané, ľahké a…. zdravé!

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.