Čo znamenajú biele zvyšky na klobásach? Často vyvoláva odpor. Málokto vie, čo to v skutočnosti je

17.2.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/Alkestida).

Vytiahneme z chladničky naše obľúbené klobásky a vidíme na nich nevzhľadný biely povlak. Prvá myšlienka? Plesne! Ale nemusí to byť nevyhnutne pravda. Málokto vie, čo to v skutočnosti je. Vysvetlíme vám, či by ste ich mali vyhodiť do koša.

Klobásy sú údeniny, ktoré sú charakteristické pre slovenskú kuchyňu. Sú to klobásy, ktoré sa starostlivo údia a sušia. Vyznačujú sa intenzívnou chuťou a jemnou štruktúrou. Sú obľúbené ako občerstvenie, príloha k sendvičom a ako prísada do rôznych jedál. Sú veľmi obľúbené na Slovensku aj v zahraničí vďaka svojej jedinečnej chuti, dlhej trvanlivosti a pohodliu, vďaka ktorému sa dajú konzumovať kdekoľvek a kedykoľvek. Niekedy sa však na nich objavujú zvláštne a nevzhľadné biele zvyšky. Mali by sa potom vyhodiť?

Čo znamenajú biele zvyšky na klobásach? Nemusíte sa obávať

Po prvé, biely výkvet na klobásach je prirodzený jav, ktorý sa najčastejšie objavuje na rôznych druhoch klobás, či už sú suché alebo údené. Vzniká kryštalizáciou kuchynskej soli a bielkovín alebo iných fosfátov. Často sa označuje ako kreatinín alebo kreatín. Je dôležité zdôrazniť, že nie je nebezpečný pre ľudské zdravie a môže sa bezpečne konzumovať. V prípade pochybností je vždy vhodné poradiť sa s výrobcom alebo tímom pre potraviny.

Je v poriadku jesť klobásy s bielou vrstvou? Ako rozoznať pleseň na Klobásach

Vždy sa však oplatí pozorne sa pozrieť, ako tento výkvet vyzerá. Ak má iný vzhľad ako ten typický, môže to znamenať výskyt plesne, ktorej konzumácia nie je bezpečná. Aby ste rozlíšili biely bezpečný povlak od plesne na klobásach , môžete venovať pozornosť niekoľkým charakteristikám:

1. Bezpečná pleseň je zvyčajne biela alebo mierne sivá. Plesne môžu mať rôznu farbu, napríklad zelenú, modrú, čiernu alebo bielu.
2. Biela pleseň je zvyčajne suchá a mäkká. Plesne môžu byť mäkké a vlhké a dokonca môžu pokrývať povrch mycéliom.
3. Biela pleseň nemá špecifický zápach, zatiaľ čo plesne môže sprevádzať nepríjemný zápach alebo jednoducho zápach plesne.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Moja svokra sa zasmiala, keď zbadala hubku v mojej chladničke. Ukázala som jej výsledky a ona mi vzdala hold

Je v poriadku jesť klobásu, na ktorej sa vytvoril záhadný biely povlak? Vysvetľujeme, čo to znamená