Talianska polievka pre dlhovekosť. Tajomstvo je v ingredienciách

27.2.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Roman Amur).

Na Sardínii, kde je priemerná dĺžka života nadpriemerná, sa o nej hovorí, že je elixírom dlhovekosti. Nie je to žiadna záhadná “ šťava z gumibobúľ“, ale chutná, výživná a zdravá polievka. Nemusíte ísť do Talianska, aby ste si pochutnali na nej a vychutnali si jej blahodarné účinky na zdravie. Vďaka tomuto receptu si ju môžete úspešne pripraviť aj doma.

Sardínia patrí medzi tzv. modrú zónu, teda miesta s najvyšším počtom storočných ľudí. Takáto dĺžka života je samozrejme ovplyvnená mnohými faktormi, vrátane podnebia, absencie stresu, pokoja a stravy. Niet pochýb o tom, že ľahký prístup k zdravým a nespracovaným potravinám má značný vplyv na zdravie.

Obyvatelia Sardínie svedomito využívajú dary prírody, ktorých je v miestnej pôde a mori dostatok.

Jedným z obľúbených jedál obyvateľov Sardínie je minestrone, známa ako polievka dlhovekosti. Z čoho sa skladá, ako ju pripraviť a ako chutí?

Minestrone alebo polievka dlhovekosti – ingrediencie

• 6 šálok vody
• 2 mrkvy
• 2 stonky zeleru
• 3 zemiaky
• 1 konzerva paradajok
• 7 PL olivového oleja
• 0,5 šálky sušených, olúpaných bôbov
• 0,5 šálky fazule borlotto
• 1 pohár cestovín acini di pepe (alebo tarhone)
• ¼ šálky cíceru
• 1 šálka vňatky feniklu
• 2 PL čerstvej petržlenovej vňate
• 2 PL lístkov bazalky
• 2 lyžičky mletého cesnaku
• ¼ šálky strúhaného parmezánu
• ½ čajovej lyžičky soli a korenia

Minestrone alebo polievka dlhovekosti – recept

1. Fazuľu, cícer a bôb namočte na noc do vody. Po tomto čase všetko sceďte, dôkladne prepláchnite a pridajte do hrnca. Cibuľu nakrájajte na kocky a to isté urobte s mrkvou, cesnakom a zelerom. Na panvici rozohrejte olej a nakrájanú zeleninu na ňom orestujte.
2. Keď zelenina zhnedne, vysypte ju do hrnca.
3. Do toho istého hrnca pridáme zemiaky nakrájané na menšie kúsky, konzervované paradajky, fenikel a bazalku. Zalejeme vodou tak, aby bola zelenina v hrnci zakrytá. Obsah hrnca privedieme do varu.
4. Zmiernite teplotu pod hrncom a varte nezakryté 40 minút. Po tomto čase pridajte cestoviny a podľa chuti osoľte a okoreňte. Posypte parmezánom. Hotovo!

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Do vývaru zašľahajte 2 kusy. Bude číry a aromatický ako vždy. Zabudnete aj na penu

Kedysi som paradajkovú polievku bielila smotanou a bola mdlá. Teraz pridávam dve polievkové lyžice a je to šialené!