Stačí štipka. Toto polievkové korenie zvýrazní chuť viac ako maggi. Je tiež zdravšie

10.3.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/minadezhda).

Čoraz viac si všímame, čo máme na tanieri. Pridávanie kociek bujónu do polievok sa vytláča v prospech kvalitného, dlho vareného bujónu. Čím však môžeme nahradiť obľúbené maggi? Je to jednoduchšie, ako sa zdá.

Maggi je meno, ktoré sa stalo synonymom mnohých kuchynských výrobkov, ale málokto vie, že jeho história siaha až do 19. storočia a samotný výrobok má už viac ako 100 rokov. Julius Maggi, tvorca značky, bol vášnivý kuchár, najmä v súvislosti s polievkami.

Maggi polievkové korenie alebo je škodlivé? Všetko je to o chemických prísadách

Bohužiaľ, mnohé moderné výrobky vrátane maggi obsahujú chemické prísady, ako je glutaman sodný a ribonukleotid disodný, ktoré majú za úlohu zlepšiť chuť a vôňu pokrmu. Hoci tieto prídavné látky, ktoré patria do skupiny „E“, nie sú samy osebe škodlivé, ich nadmerná konzumácia môže viesť k rôznym nežiaducim účinkom.

Navyše sa v modernej receptúre tohto korenia výrazne znížil obsah prírodných zložiek, ako je napríklad láskavec. Namiesto toho sa v ňom nachádza najmä soľ, ocot a voda, ktoré pôsobia ako konzervačné látky a dodávajú chuť, ale neposkytujú takú hĺbku chuti a výživovú hodnotu ako prírodné zložky.

Čo namiesto maggi do polievky? Použite obľúbené korenie

Namiesto maggi korenia môžete pokojne siahnuť po prírodných alternatívach, ako je napríklad Ligurček, ktorý často rastie v našich záhradách. Je to rastlina patriaca do rovnakej skupiny ako petržlen, mrkva, zeler a kôpor. Jej listy majú intenzívnu bylinkovú chuť pripomínajúcu arómu korenia maggi.

Pridaním čerstvého ligurčeka do polievok, mäsových jedál alebo omáčok získate jedinečnú, hlbokú chuť, ktorá prirodzene obohatí pokrmy. Okrem toho sa ľahko pestuje, takže je dostupným a ekonomickým riešením pre tých, ktorí dbajú na kvalitu a výživovú hodnotu svojich jedál.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Aké korenie pridať do polievky? Bez nich nebude chutiť rovnako. Dodajú jedinečnú vôňu

Pridajte do paradajkovej polievky. Ešte nikdy nechutila tak dobre