Odteraz podávam zemiakové placky s touto omáčkou. Keď ich ochutnáte, zabudnete na smotanu

16.3.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/siamionau pavel).

Keď nás v kuchyni prepadne nuda, je dobré použiť klasické recepty, ktoré boli nejakým spôsobom pozmenené. Z tohto receptu som odstránila kyslú smotanu, čo sa ukázalo ako hit. Namiesto toho som placky poliala omáčkou, ktorá predznamenáva veselú a chutnú jar.

Osobne som veľkým fanúšikom placiek zo zemiakov a nielen z nich. Robím ich aj v mrkvovej verzii alebo vymením zemiaky za cuketu. V oboch podobách sú neskutočne chrumkavé a výborné. Okrem hlavnej ingrediencie, z ktorej sa pripravujú, rada experimentujem aj s prísadami. Podávam ich klasicky so kyslou smotanou, domácou cesnakovou alebo kôprovou omáčkou. Tento návrh však prekonáva všetky ostatné.

Zemiakové placky podľa tohto receptu sú nielen tenké, ale aj chutné a chrumkavé. Majú aj doplnok, ktorý dá zabudnúť na všetky ostatné. Hovoríme o jarnej omáčke, ktorá je vyrobená výlučne zo zeleniny. Sama som bola šokovaná, aká je chutná.

Recept na zemiakové placky s jarnou omáčkou

Ingrediencie na placky:

• 5 veľkých zemiakov,
• 2 malé cibule,
• 2,5 polievkovej lyžice pšeničnej múky,
• strúčik cesnaku,
• vajce,
• lyžica 12% smotany
• korenie,
• soľ,
• olej.

Ingrediencie na jarnú omáčku:

• 300 ml bujónu,
• 150 ml smotany na šľahanie,
• 3 mrkvy,
• 5 kusov špargle,
• malá cuketa,
• cibuľa,
• 2 strúčiky cesnaku,
• 2 lyžice masla,
• soľ a korenie podľa chuti,
• čerstvá petržlenová vňať na ozdobu.

Spôsob prípravy:

1. Zemiaky ošúpeme, dôkladne opláchneme a nastrúhame na veľkom strúhadle. Zopakujte to s cibuľou. Nastrúhanú zeleninu zbavte prebytočnej vody a preložte do väčšej misy.
2. K surovinám pridajte preosiatu múku, vajce, smotanu a nadrobno nasekaný cesnak. Dochuťte korením a soľou a premiešajte.
3. Na panvici rozohrejeme olej a lyžicou formujeme tenké placky. Smažte z oboch strán dozlatista.
4. Po usmažení ich položte na tanier vystlaný papierovou utierkou. Takto sa zbavíte prebytočného tuku.
5. Teraz je čas pripraviť jarnú omáčku. Očistite a nakrájajte mrkvu, špargľu, cibuľu, cuketu a cesnak na menšie kúsky. Ak chcete, môžete mrkvu a cuketu nastrúhať.
6. Na panvici rozohrejte maslo na miernom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a restujte ich asi 2-3 minúty, kým nezmäknú a nezhnednú.
7. Pridajte na plátky nakrájanú mrkvu, špargľu a cuketu. Zeleninu restujte približne 5-7 minút, kým nie je mäkká.
8. Zeleninu zalejte vývarom, priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte ďalších 5 minút.
9. Pridajte smotanu a miešajte, kým omáčka nezhustne a všetky prísady sa nespoja. Dochuťte soľou a korením podľa vlastnej chuti.
10. Hotovú omáčku podávajte so zemiakovými plackami a na ozdobu posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Zemiakové placky sú chrumkavé a veľmi chutné. Stará mama do nich pridávala nezvyčajnú prísadu

Rozpadajú sa vám zemiakové placky pri vyprážaní? Pridajte túto ingredienciu

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.