Poduste ho vo výraznej omáčke a získajte jemné mäso. Vaša rodina vám bude bozkávať ruky

21.5.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Maksim Toome).

Niektoré jedlá dokážu naši blízki oceniť oveľa viac ako iné. To je aj tento prípad, pretože keď som ich pripravila, rodina bola nadšená a manžel mi bozkával ruky. Mäso, ktoré vznikne z tohto receptu, je príjemne jemné a každý si ho bude dlho pamätať.

V niektorých domácnostiach je mäso povinnou súčasťou večere. Pripravuje sa z neho naozaj veľa chutných jedál. Do zoznamu jedál odporúčam pridať nasledujúci recept. To, čo ho odlišuje od ostatných, je jeho výrazná omáčka. Keď v nej mäso ponoríte, vyjde vám zamatové a naozaj jemné.

Na prípravu tejto omáčky potrebujete strúhaný chren, vývar, smotanu a krátky zoznam korenín. Mäso si však musíte vyberať naozaj starostlivo. Ideálna je bravčová panenka, ktorá po zaliatí chrenovou omáčkou bude mať výraznú chuť, ale jemnú štruktúru. Toto jedlo sa dá podávať na mnoho rôznych spôsobov. Ja ju podávam so zemiakovými knedlíčkami alebo parenou knedľou, ale môžete ju vymeniť aj za klasické zemiaky.

Recept na bravčovú panenku v chrenovej omáčke

Ingrediencie:

• 500 ml vývaru,
• 2 bravčové panenky,
• 6 PL strúhaného chrenu,
• 100 ml 33 % smotany,
• 2 bobkové listy,
• 2 nové korenia,
• soľ a korenie podľa chuti,
• 2 polievkové lyžice pšeničnej múky,
• olej na vyprážanie.

Spôsob prípravy:

1. Sviečkovicu nakrájajte na plátky alebo menšie kúsky. Položte ich na dosku a zľahka ich rozdrvte rukami alebo tĺčikom.
2. Na panvici rozohrejte malé množstvo oleja a keď je dostatočne horúci, opečte mäso do hneda.
3. V hrnci zohrejte vývar a pridajte bobkový list a nové korenie.
4. Opečené mäso vložte do vývaru a varte na miernom ohni, kým nezmäkne. Ku koncu tepelnej úpravy pridajte chren, všetko podľa chuti osoľte a okoreňte korením a ešte chvíľu zohrievajte.
5. Omáčku zahustite múkou zmiešanou s trochou vody. Potom prilejte smotanu, v prípade potreby všetko dochuťte koreninami. Omáčka a mäso sú pripravené na podávanie. Dobrú chuť!

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Epická marináda na bravčovú krkovičku! Ideálna na grilovanie alebo smaženie na panvici

Marináda na pečené bravčové karé – jednoduchý trik na jemné a šťavnaté mäso. Už si neodopriete ďalšie sústo