02.06.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: Pixabay/kalhh).
Hoci sušený kôpor možno nájsť v obchodoch, voňavú bylinku je najlepšie použiť čerstvú, aby sa naplno využila jej aromatická chuť. Okrem mrazenia a sušenia existuje geniálny spôsob skladovania a predĺženia životnosti kôpru.
Kôpor je zelená, voňavá rastlina z čeľade mrkvovité. Túto kulinársku bylinku Slováci výnimočne milujú a je hojne využívaná v kuchyni, no nielen to. Hodí sa najmä k rybám, nakladanej zelenine, ľahkým šalátom, smotanovým dresingom a jedlám z vajec. Nemožno zabudnúť ani na pridanie k mladým zemiakom. Čo robiť, keď je toho priveľa?
Čo robiť s množstvom kôpru? Zmrazovanie a sušenie už nebude možné
Či už zasadíte kôpor na zber z domácej bylinkovej záhradky alebo si ho kúpite v obchode s potravinami, existuje spôsob, ako bylinku skladovať čerstvú bez potreby mrazenia a sušenia. Navyše to neovplyvňuje stratu chuti a arómy, takže si čerstvosť kôpru môžete úspešne užívať až dva mesiace. Na vykonanie tejto metódy potrebujete predtým sterilizovanú nádobu a niekoľko zväzkov kôpru.
- Začnite pohľadom na zväzky kôpru. Uistite sa, že listy boli odstránené z hrubých stoniek a zostali len tenké stonky.
- Nasekané zväzky kôpru vložte do suchej nádoby bez vlhkosti.
- Pevne uzavretý kôpor vložte do pohára do chladničky. Takto ho môžete skladovať až 60 dní.
Je potrebné kôpor pred zmrazením umyť? Triky na dlhodobé skladovanie byliniek
Pre dlhodobé skladovanie, ktoré si zachová svoju čerstvú chuť, je mrazený kôpor najlepšou voľbou. Najlepšie funguje, ak sa použije do troch až štyroch mesiacov po zmrazení.
- Ak chcete zmraziť vetvičky kôpru, začnite dôkladným opláchnutím listov a kvetov.
- Na odstránenie prebytočnej vlhkosti použite odstredivku na šalát alebo kuchynskú utierku.
- Stonky kôpru umiestnite vzpriamene do sklenenej nádoby alebo ich položte naplocho do mraziaceho vrecka. Prípadne môžete zmraziť aj nasekaný kôpor.
Foto: shutterstock/Ahanov Michael
Ako sušiť záhradný kôpor? Jednoduché spôsoby uskladnenia a rozšírenia jeho použitia
Sušenie byliniek je jedným z najbezpečnejších spôsobov dlhodobého skladovania. Najlepším spôsobom je použiť sušičku potravín. Ak však k takémuto zariadeniu nemáte prístup, môžete kôpor vysušiť tak, že ho necháte niekoľko týždňov visieť hore nohami pri izbovej teplote. Budete vedieť, že vetvičky kôpru sú dostatočne suché, keď sa na dotyk rozpadnú. Pri správnom skladovaní majú sušené listy kôpru trvanlivosť približne dvanásť mesiacov.
- Umiestnite sušené stonky nad veľkú misku a pomocou rúk rozdrvte listy zo stonky.
- Sušené listy skladujte vo vzduchotesnej nádobe alebo sklenenej nádobe.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Čerešne sú letnou pochúťkou. Ako zistíte, či sú napadnuté červami?
Škrupiny zalejte octom a odložte bokom. Stačí len lyžica, aby rastliny rástli ako huby po daždi
