Paradajková polievka ako z Talianska. Biely syr si podmaní vaše chuťové bunky

21.6.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Marian Weyo).

Paradajkový krém je chuť, ktorá vás prenesie do teplého a slnečného Talianska a účinne vám zlepší náladu, keď je realita za oknom sivá. Recept na krémovú paradajkovú polievku je veľmi jednoduchý a vďaka pridaniu byliniek bude pokrm chutiť ako v najlepšej talianskej reštaurácii. Je to skvelý nápad na chutnú večeru a kľúčom je taliansky syr, ako inak!

Lahodná a hustá paradajková polievka je chuťou bezstarostného leta v slnečnom Taliansku. Táto chuť vás môže sprevádzať aj na Slovensku, nemusíte ísť na dovolenku. Náš recept na krémovú paradajkovú polievku je naozaj jednoduchý, vôbec sa nenarobíte a polievka vám vyjde nádherne hustá a aromatická, presne ako na dovolenke v Taliansku. Neoddeliteľnou ingredienciou je mascarpone.

Paradajková polievka – recept ako z talianskej trattorie

Ingrediencie:

• plechovka nakrájaných paradajok (približne 500 g),
• 500 g paradajkovej passaty,
• 1,5 l bujónu,
• 4 PL syra mascarpone,
• 2-3 strúčiky cesnaku,
• 1 cibuľa,
• hrsť čerstvých bazalkových listov,
• pol čajovej lyžičky sušeného oregana,
• soľ, korenie a cukor podľa chuti,
• olivový olej.

Paradajkový krém – ako ho pripraviť:

1. Pripravte si väčšiu panvicu alebo hrniec. Je vhodné, aby mal hrubé dno. Rozohrejte v ňom lyžicu olivového oleja a pridajte nakrájanú cibuľu. Osmažte ju a pridajte rozdrvený cesnak. Potom pridajte paradajky z konzervy a za občasného miešania ich 5 minút restujte.
2. K orestovaným paradajkám pridajte passatu a horúci vývar. Premiešajte a priveďte do varu. Osolíme, okoreníme, pridáme pol lyžičky oregana (podľa chuti môže byť aj viac) a na miernom ohni varíme pol hodiny.
3. Po polhodine pridajte do polievky lístky bazalky. Je dobré ich predtým rozdrviť v rukách, aby uvoľnili čo najviac svojej chuti. Nakoniec pridajte syr mascarpone a rozmixujte do hladka. Varte ďalších 5 minút a v prípade potreby dochuťte cukrom. Horúcu krémovú polievku podávajte posypanú strúhaným parmezánom a s chrumkavou bagetou.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Tento grécky šalát je spomienkou na moju dovolenku na Korfu. Majiteľ hotela ho pripravoval zo štyroch druhov zeleniny

Odkedy som ich ochutnala v Srbsku, robím ich na grile bez prestávky. Je jednoduchý na prípravu a chutí šialene