Vyhnite sa tejto chybe pri nakladaní uhoriek. Inak skončia v koši

30.6.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Chudo2307).

Nakladanie uhoriek sa zdá byť pomerne jednoduchou činnosťou. Zeleninu naaranžujete do pohára alebo kameninovej nádoby, pridáte korenie, zalejete a…. počkajte. Čo sa môže na tomto pláne pokaziť? Ukazuje sa, že pomerne veľa vecí. Prečítajte si o najčastejších chybách pri nakladaní uhoriek a vaše uhorky budú mať vždy znova dokonalú chuť a vôňu.

Prvá chyba sa robí vo fáze výberu uhoriek

Už pri výbere uhoriek v obchode alebo v stánku môžeme urobiť chybu, ktorá výrazne ovplyvní kvalitu nakladania. Najlepšie je vyberať mladé uhorky strednej veľkosti a svetlej farby. Uhorky môžete skontrolovať aj ručným testom – pri stlačení by sa nemali ohýbať. Tým sa zabezpečí, že uhorky nebudú po zaváraní duté. Kvalita uhoriek môže ovplyvniť aj ich chuť po zaváraní, preto by sme si mali vybrať tie najlepšie exempláre na prípravu zaváranín.

Druhá chyba – výber soli bude rozhodujúci

Ďalšou chybou pri nakladaní uhoriek je výber soli. Vo väčšine našich domácností používame obyčajnú kuchynskú soľ, ktorá však pri nakladaní uhoriek nebude dobre fungovať. Jód, ktorý obsahuje, spôsobí, že celý proces kvasenia sa oneskorí. To znamená, že ak uhorky vyberiete príliš skoro, nebudú ešte nakladané, a ak ich necháte v náleve príliš dlho, môžu sa pokaziť. Pri nakladaní uhoriek používajte himalájsku soľ, ktorá proces kvasenia neodďaľuje a obsahuje aj cenné minerálne látky.

Chyby pri nakladaní sa týkajú aj marinády a korenia

Naše plány na nakladanie uhoriek môže zničiť aj nesprávne množstvo nálevu alebo nesprávny výber korenia. Nezabudnite, že tekutiny na nakladanie musí byť toľko, aby pokryla všetky uhorky a korenie. Okrem toho uhorky nesmú byť umiestnené príliš voľne a plávať na povrchu. V oboch prípadoch by sa nám konzervy mohli pokaziť. Pokiaľ ide o korenie, mali by sme sa zamerať najmä na cesnak, chren (koreň alebo listy) a kôprové lysohlávky. Na druhej strane je lepšie vyhnúť sa pridávaniu bobkového listu, zrniečok korenia alebo nového korenia, pretože naše nakladané uhorky by získali horkú chuť.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Nakladané uhorky v pohári opäť splesniveli? Používam triviálny trik mojej babičky, vždy vyjdú chrumkavé a bez syčania

Nakladané uhorky sú minulosťou. Vložte túto sezónnu zeleninu do pohára a pripravte si uhorky ako vždy. Výsledok vám vyrazí dych