Ako sušiť huby, aby si zachovali svoju jedinečnú chuť a vôňu? Prečítajte si naše rady

9.8.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Jiri Hera).

Ako sušíte huby? Sušenie húb je jedným zo spôsobov konzervácie, ktorý zachováva jedinečnú chuť a vôňu týchto lesných pochúťok. Zistite, ako sušiť huby krok za krokom a aké sú výhody sušenia húb.

Ako sušiť huby? Hoci postup sušenia húb nie je zložitý, je dôležité vedieť, že ak sa nesuší správne, môže to mať negatívny vplyv na chuť a kvalitu našich húb. Na čo sa oplatí pamätať?

Sušenie húb ako jedna z najčastejšie používaných metód konzervovania

Sušenie húb je postup známy už po stáročia. Sušené huby sa dajú v kuchyni použiť na mnoho rôznych spôsobov, preto sa veľmi často obraciame na tento spôsob konzervácie. Sušenie húb má mnoho výhod. Je to pomerne jednoduchý postup, hoci je dôležité nezabudnúť dodržiavať niekoľko dôležitých pravidiel. Sušené huby sa vyznačujú jedinečnou vôňou a charakteristickou intenzívnou chuťou. Vďaka procesu sušenia si huby zachovávajú svoju chuť a výživovú hodnotu.

Ako sušiť hríby?

Ako sušíte hríby? Hríb sa vyznačuje kompaktnou, mäsitou štruktúrou, a preto je ideálny na sušenie. Mnohí tvrdia, že po vysušení sa hríb stáva ešte aromatickejším, a preto je to druh, ktorý sušíme najradšej. Ako sušiť hríby krok za krokom? Skôr ako prejdeme k samotnému sušeniu, je potrebné huby správne pripraviť. Spracovaniu by malo predchádzať dôkladné očistenie húb od všetkých nečistôt, ktoré sa nachádzajú na ich povrchu. Skúsení hubári sa zhodujú, že huby by sa nemali namáčať do vody, aby sa z ich povrchu odstránili nečistoty. Lepšou možnosťou je použiť na čistenie húb vlhkú handričku alebo špeciálnu kefku.

Ako sušiť huby?

Ako sušíte huby, ktoré sú už očistené a pripravené na ďalšie spracovanie? Po dôkladnom očistení by sa huby mali nakrájať na rovnomerne veľké kúsky. V ideálnom prípade by hrúbka každého kúska nemala presiahnuť pol centimetra. Čím menšie sú kúsky, tým rýchlejšie prebehne proces sušenia. Existuje niekoľko spôsobov sušenia húb. Jedným z nich je sušenie na vzduchu, ktoré je tradičným spôsobom a používa sa už mnoho rokov. Ako správne vykonávať sušenie húb touto metódou?

Sušené huby – tradičná metóda krok za krokom

Aby sme získali výnimočne aromatické sušené huby, je potrebné najprv naše huby rozložiť na rovnú plochu (napr. podnos, sito) tak, aby sa huby navzájom nedotýkali ani neprekrývali. Pri sušení húb na vzduchu je veľmi dôležité vetranie. Umiestnenie húb na miesto s dostatočným vetraním je zárukou, že proces sušenia bude úspešný. V závislosti od úrovne vlhkosti a vonkajšej teploty trvá sušenie húb na vzduchu zvyčajne niekoľko dní až niekoľko týždňov. Huby možno prikryť napríklad gázou, aby boli chránené pred hmyzom.

Sušené huby – sušenie v rúre

Ďalším spôsobom, ako získať chutné sušené huby, je sušenie v rúre. Je to oveľa rýchlejšia metóda, ktorá vám umožní vysušiť huby už za niekoľko hodín. Rúra by mala byť predhriata na 45 – 50 stupňov. Dvere by mali zostať pootvorené, aby para mohla voľne unikať. Umiestnite huby na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby medzi jednotlivými kusmi bol priestor. Z času na čas huby otočte, aby bol proces sušenia rovnomerný.

Ako sa sušia kuriatka v sušičke húb?

Ako sušiť kuriatka a iné druhy húb v špecializovanej sušičke? So sušičkou je proces sušenia rýchly a rovnomerný, takže je to najpohodlnejší spôsob, ako sušiť huby. Huby by sa mali ukladať na sušiace sitá tak, aby sa jednotlivé kusy neprekrývali. Teplota sušenia by mala byť približne 50 – 60 stupňov. Sušenie v špeciálnej sušičke húb zvyčajne trvá niekoľko hodín. Stupeň sušenia by sa mal neustále sledovať a v prípade potreby by sa huby mali otočiť na druhú stranu.

Sušené kuriatka a hríby – skladovanie

Sušené hríby, kuriatka alebo iné druhy húb by sa mali skladovať za vhodných podmienok, aby sa ich aróma a chuť zachovali dlhý čas. Sušené huby by sa mali predovšetkým chrániť pred vlhkosťou a svetlom, ktoré by mohli nepriaznivo ovplyvniť štruktúru húb. Na skladovanie našich sušených húb je najlepšie zvoliť tesne uzavreté sklenené alebo kovové nádoby.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Kuriatka sa takto najlepšie očistia od piesku. Zabudnite na vodu so soľou

Na huby do lesa? Lepšie je v záhrade. Tieto huby môžete bezpečne pestovať aj doma. A potom si ich vychutnajte

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.