Táto sezónna polievka chutí ako v reštaurácii. Pripravte si ju, kým je hlavná zložka lacná

24.8.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Cesarz).

Koniec letných prázdnin je zároveň začiatkom sezóny papriky. Hoci túto zeleninu nájdete v obchodoch po celý rok, práve koniec augusta a september je najlepším obdobím na jej nákup, najmä kvôli cene. Objavte recept na krémovú paprikovú polievku, ktorá chutí ako z najlepších reštaurácií.

Prísady na krémovú paprikovú polievku

Toto jedlo nemá veľa spoločného s klasickým vývarom, ale chute južnej Európy, ktoré obsahuje, potešia každého.

Na prípravu dokonalej krémovej paprikovej polievky potrebujete:

• 2 PL paradajkového pretlaku
• 2 stredne veľké cibule
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 6 červených paprík
• 800 ml vývaru alebo ľahkého bujónu
• olivový olej
• soľ, korenie, sladká paprika, štipka chilli, obľúbené bylinky

Na servírovanie:

krutóny, rozdrvený syr feta, obľúbené semienka alebo semienka

Ak chcete paprikovej polievke dodať ešte viac charakteru a chuti, papriky najprv opečte v rúre.

Krémová polievka z papriky – spôsob prípravy

Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia. Papriky dôkladne umyte, osušte a nakrájajte na štvrtiny. Zľahka ich potrite olivovým olejom a položte ich na plech pokrytý papierom na pečenie šupkou nahor. Pečte, kým šupka nie je silne zhnednutá a miestami dokonca spálená.

Papriky vyberte z rúry, jemne ochlaďte, odstráňte šupku a dužinu nakrájajte na kocky. Do hrnca nalejte tri lyžice olivového oleja. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a orestujte ju. Pridajte prelisovaný cesnak a za stáleho miešania smažte 2 minúty.

Do hrnca pridajte nakrájanú papriku, 2 lyžice paradajkového pretlaku a obľúbené bylinky. Na miernom ohni smažte ďalších 10 minút. Medzitým uvarte vývar a zalejte ním orestovanú zeleninu. Polievku ochuťte korením a varte približne 10 minút. Keď je polievka uvarená, rozmixujte ju do dokonalej krémovej konzistencie.

Podávajte teplú posypanú rozdrobeným syrom feta, posypanú krutónmi a obľúbenými semienkami alebo bylinkami. Fetu môžete vymeniť aj za španielsky syr cassoleta, ktorý sa vyrába zo surového ovčieho a kozieho mlieka.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Túto polievku môžem jesť celé leto. Cuketová krémová polievka je najlepšia s týmto prídavkom

Je to najrýchlejšia polievka na svete. Podávala som ju svojej svokre. „Už nerob vývar“