Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Recepty, Tipy, Zdravie,

Najzdravšia polievka na svete. Čo sa oplatí vedieť o miso polievke?

02.09.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/b.s.yana). Miso polievka z Japonska sa vyznačuje nielen svojou jedinečnou chuťou, ale aj mnohými zdravotnými vlastnosťami. Všestranná z hľadiska výberu prísad a pomerne jednoduchá...

02.09.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/b.s.yana).

Miso polievka z Japonska sa vyznačuje nielen svojou jedinečnou chuťou, ale aj mnohými zdravotnými vlastnosťami. Všestranná z hľadiska výberu prísad a pomerne jednoduchá na prípravu poteší milovníkov ázijských chutí. Čo je to vlastne miso polievka? Z čoho je vyrobená a aké sú jej vlastnosti? Odpovedáme.

Foto: shutterstock/b.s.yana

Z čoho sa vyrába miso polievka?

Miso polievka sa pripravuje z rovnomennej tradičnej japonskej pasty, ktorá je pilierom miestnej kuchyne. Miso pasta sa vyrába z fermentovaných sójových bôbov, jačmeňa alebo ryže s prídavkom morskej soli a kvasníc. Jej chuť, vzhľad a vôňa sa líšia v závislosti od regiónu, kde sa vyrába.

Na špecifické vlastnosti pasty má vplyv aj doba fermentácie, jej teplota a samozrejme množstvo pridanej soli. Miso pasta môže mať rôzne farby v závislosti od dĺžky fermentácie – čím je tmavšia, tým je fermentácia dlhšia a chuť je intenzívnejšia. Japonci používajú špecifické druhy miso v danom ročnom období, pričom zohľadňujú sezónnosť produktov.

Ako chutí miso polievka?

Chuť miso polievky je opísaná ako umami. Jej základom je okrem miso pasty rybí vývar dashi. Pasta dodáva polievke charakteristický zákal a obohacuje pokrm o hodnotné a ľahko stráviteľné rastlinné bielkoviny. Rybí vývar zase obsahuje zmes sušených rýb, ako sú sardinky či údené bonito, a sušených morských rias a húb shiitake.

Zvyšok chuti miso polievky je spôsobený mnohými prísadami vybranými v závislosti od regiónu Japonska alebo našich preferencií. Najčastejšie medzi ne patria: krevety, ryby, tofu, riasy wakame, ázijské huby a zelenina. Miso polievku je možné pripraviť aj vo vegetariánskej verzii.

Originálny recept na miso polievku

Na prípravu tradičnej japončiny potrebujete:

  • miso pasta;
  • 3 malé vrecká dashi vývaru;
  • morské riasy wakame;
  • sójová omáčka;
  • udon rezance;
  • huby shitake;
  • pažítka;
  • biely sezam.

Pridajte dashi bujón do horúcej vody a priveďte do varu na miernom ohni. Medzitým si nakrájame huby shitake (bez stopiek) na tenké plátky a pridáme ich do vývaru spolu s rezancami a podrvenými morskými riasami. Všetko varíme cca 3-4 minúty. Po uplynutí tejto doby odstavíme vývar z ohňa, pridáme miso pastu a vývar poriadne premiešame. Hotovú polievku dochutíme sójovou omáčkou a ozdobíme nasekanou pažítkou a sezamom. Vychutnajte si jedlo!

Foto: Pixabay/eak_kkk

S čím jesť miso polievku?

Príloh, s ktorými môžeme miso polievku pripraviť, je veľa. Všetko skutočne závisí od našich preferencií v kuchyni. Miso polievku môžeme pripraviť aj vo vegetariánskej verzii. Potom namiesto rybieho vývaru uvaríme polievku s vývarom z morských rias kombu.

Vzhľadom na charakteristickú chuť miso polievky existujú univerzálne návrhy na podávanie, ktoré sa k nej dokonale hodia. Pri objednávaní tohto jedla v reštaurácii sa najčastejšie stretávame so špecifickými variantmi, napr. s tofu a wakame, s lososom a zeleninou (repka a mrkva) alebo s kapustou a ázijskými hubami.

Kto by mal jesť miso polievku – aké sú jej vlastnosti?

Hovorí sa jej najzdravšia polievka na svete. Za všetko môže jeho hlavná zložka – miso pasta, ktorá obsahuje relatívne málo sacharidov, s vysokým obsahom vlákniny a ľahko stráviteľných bielkovín. Je tiež zdrojom vápnika a železa – posilňuje kosti a pomáha regulovať krvný tlak. Miso pasta má tiež detoxikačné a protirakovinové vlastnosti.

Miso pasta, rovnako ako všetky ostatné fermentované produkty, je veľmi dobrým zdrojom probiotických baktérií, ktoré regulujú fungovanie našich čriev. Preto je také dôležité, aby sme po pridaní pasty náš vývar neprevarili – vysoká teplota tieto prospešné baktérie ničí. Probiotiká zlepšujú trávenie a vstrebávanie živín z potravy.

Polievka s miso pastou sa odporúča najmä ľuďom, ktorí trpia neduhmi súvisiacimi s nesprávnym fungovaním čriev. Je tiež ideálnym zdrojom probiotík pre ľudí, ktorí nemôžu konzumovať produkty ako je kefír alebo jogurt.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiacej články:

Recept na cesnakovú polievku je prísne strážené tajomstvo mojej babičky. Ukradla som ho a delím sa oň

Ak je bravčové karé jedinou možnosťou. Žiadne rezne, len ich naplňte, zabaľte a poduste


Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.


Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



Odporúčame

Robíte túto chybu pri čistení zubov? Preto sú žlté

23.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock"New Africa). Biele, dobre upravené zuby sú nielen znakom zdravia, ale aj veľkou estetickou hodnotou, na ktorú v súčasnosti…

Zrkadlá sú čisté a bez šmúh. Domáce metódy čistenia zrkadiel

23.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Olga Marc). Zrkadlá sú neoddeliteľnou súčasťou zariadenia každého domu či bytu. Okrem praktických funkcií plnia aj dekoratívnu úlohu a…

Na izoláciu a odpudzovanie hlodavcov. Hliníková fólia na použitie v domácnosti a záhrade

23.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Olya Detry) Hliníková fólia (alobal) je výrobok, ktorý nesmie chýbať v žiadnej domácnosti. Hoci ju používame najmä na varenie…

Môže si sused nainštalovať kameru na schodisko pred svojimi dverami? Predpisy sú jasné

22.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Miljan Zivkovic). Môže mať sused kameru v bytovom dome? Skontrolujte si, čo sledovanie pred dverami zahŕňa a na čo…

Zemiaky zostanú tvrdé a pevné až do jari. Stačí ich pár vložiť do debničky

22.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/Lisic). Zemiaky sú jednou zo základných surovín v kuchyni väčšiny krajín. Sú univerzálne a chutia skvele v akejkoľvek podobe.…

Auto Trendy

Majitelia týchto áut ich nechcú predať. Jazdia s nimi už 15 rokov

23.11.2024 Redakcia Auto trendy - Podľa najnovšieho prieskumu analytikov trhu je jedna značka nesporným lídrom v rebríčku vozidiel, ktoré najčastejšie zostávajú vo vlastníctve prvého majiteľa. Majitelia tieto autá nechcú predať.

120 000 zamestnancov čaká na verdikt: Budú platy znížené už tento rok?

23.11.2024 Redakcia Auto trendy - Svetlá v rokovacej sále zostali rozsvietené do neskorého večera, keď Volkswagen a IG Metall, dominantný nemecký odborový zväz pracovníkov v kovopriemysle, pokračovali v intenzívnych rokovaniach…

Kia EV9 GT oficiálne predstavená s výkonom viac ako 500 koní a až 7 miestami na sedenie

23.11.2024 Redakcia Auto trendy - Vrchol ponuky elektrických modelov značky Kia dostal novú verziu. EV9 GT je najvýkonnejší variant veľkého SUV. Kia EV9 GT oficiálne predstav

SUV, ktoré zmení vaše očakávania: Spoznajte hybridnú RAV4, ktorá nepotrebuje zásuvku!

23.11.2024 Redakcia Auto trendy - V dobe, keď elektrifikácia automobilov získava v Európe takmer povinný charakter, hybridné modely od Toyoty sa stali mimoriadne populárnymi. Jedným z dôvodov ich úspechu je…

Zima vás už neprekvapí: Naučte sa správne nasadiť snehové reťaze ešte dnes!

22.11.2024 Redakcia Auto trendy - Nasadzovanie snehových reťazí môže byť pre mnohých vodičov spočiatku náročnou úlohou. Táto zručnosť sa však dá naučiť a postupom času sa stane jednoduchšou a intuitívnejšou.…

Citroën 2025: Všetky pripravované modely

22.11.2024 Redakcia Auto trendy - Od modernizovaného modelu Ami až po nový C5 Aircross - tu je prehľad toho, čo Citroën chystá na budúci rok. Citroën 2025: Všetky pripra

Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
Nemám nad 18 rokov