17.9.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Val_R).
Zemiaky sú základom mnohých kuchýň. Dajú sa z nich pripraviť rôzne pokrmy, preto nie je divu, že väčšina ľudí ich rada skladuje vo veľkých množstvách. Oplatí sa však vedieť, ako to robiť správne, aby zemiaky vydržali cez zimu a nezačali klíčiť. Na to existuje jednoduché riešenie.
Foto: shutterstock/Val_R
Začiatok jesene je rušným obdobím zberu úrody a tvorby zimných zásob. Nie je to inak ani v prípade zemiakov, ktoré sa ľahko uskladňujú vo veľkých množstvách vo vreciach. Aby ich bolo možné využiť počas celej zimy, je potrebné zabezpečiť im vhodné podmienky a správne sa o ne starať.
Pravidlá skladovania zemiakov. Takto vydržia celú zimu
Zemiaky uskladnené vo vreciach môžu začať klíčiť. Prečo sa to stáva? Tento proces prebieha, keď sú zemiaky skladované v podmienkach, ktoré sú priaznivé pre klíčenie, napríklad vo vlhkom prostredí. Okrem toho sú vystavené svetlu a teplotám vyšším ako 7 stupňov Celzia.
Klíčenie je prirodzený proces, pri ktorom sa zemiaky pripravujú na rast. Tento proces však nie je pre spotrebiteľa prospešný, pretože ovplyvňuje kvalitu a dokonca aj jedlosť zeleniny. Preto sa odporúča vyhnúť sa klíčeniu zemiakov. V prvom rade sa to dá dosiahnuť vhodnými podmienkami skladovania.
Najlepšia je na to tmavá, suchá a chladná miestnosť s teplotou približne 4 – 7 stupňov Celzia. Treba poznamenať, že správna teplota je rozhodujúca. Nesmie byť ani príliš vysoká, ani príliš nízka, pretože to následne spôsobí, že zemiaky budú sladké.
Okrem toho je vhodné zabezpečiť primerané vetranie. Na to sa okrem iného dobre hodia jutové vrecia alebo koše. Prúdenie vzduchu pomáha zabrániť hromadeniu vlhkosti, ktorá následne vedie k tvorbe plesní. Okrem toho sa oplatí pravidelne kontrolovať stav zemiakov a vyradiť tie, ktoré sa začínajú kaziť.
Čo môžete urobiť, aby ste zabránili klíčeniu zemiakov? Stačí, ak si dáte toto ovocie do vrecka
Klíčenie zemiakov je prirodzený proces, ktorý však možno ľahko oddialiť. Jediné, čo musíte urobiť, je skladovať zemiaky v správnej spoločnosti. Čo sa tým myslí?
Jednoduchá technika na oddialenie klíčenia zemiakov spočíva v tom, že do vrecka so zemiakmi vložíte jablko. Tie vylučujú etylén, ktorý má za následok zabránenie klíčeniu, čím sa zemiaky udržia dlhšie čerstvé.
Ak to nie sú jablká, možno vás bude lákať dať do vreca so zemiakmi … gaštany. Gaštanov je na jeseň určite dostatok, takže sú ideálne. Táto jednoduchá metóda v kombinácii so správnymi podmienkami skladovania zemiakov zabezpečí, že zemiaky ľahko prežijú zimu v dobrej kondícii a bez klíčenia.
Pri spomínaní dobrej spoločnosti pre zemiaky je vhodné spomenúť aj tú nepriaznivú. Spoločné skladovanie zemiakov s cibuľou nekončí dobre, pretože tieto dve zeleniny majú na seba škodlivý vplyv vrátane urýchlenia klíčenia. Na to sa oplatí myslieť pri vytváraní zimných zásob v špajze alebo v pivnici.
Vo videu môžete vidieť zaujímavý spôsob skladovania cibule v starej pančuche. Postup je nasledovný: vložte cibuľu do pančuchy a urobte uzol, potom vložte ďalšiu a proces opakujte. Vaša cibuľa sa vám poďakuje za tento hack na skladovanie potravín!
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Tuk z panvice už nebude prskať. Tento trik mi prezradila priateľka. „Máš to priamo pod nosom“
