16.10.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/krolya25).
Rýdzik je jednou z najobľúbenejších a najvyhľadávanejších húb. Je cenený predovšetkým pre svoju veľmi jemnú a orieškovú chuť, ktorá z neho robí skutočnú kuchynskú raritu. Bohužiaľ, táto huba sa svojím vzhľadom podobá na líšku oranžovú, ktorá je nejedlá a v mnohých prípadoch spôsobuje otravu. Zistite, ako tieto dva druhy pri hubárčení rozlíšiť.
Foto: shutterstock/krolya25
Rýdzik a líška oranžová sú huby, ktoré sa často zamieňajú. Ak sa zamenia, môže to viesť k vážnym zdravotným následkom, pretože líšky sú nielen nejedlé, ale môžu viesť aj k otrave. Na druhej strane, rýdzik sa v kuchyni považuje za výnimočnú pochúťku. Preto sa oplatí vedieť, ako tieto huby rozlíšiť.
Kde tieto huby rastú? Tomu sa oplatí venovať pozornosť
Prvým bodom, ktorý nám pomôže rozlíšiť rýdzik od líšky oranžovej, je vedieť, kde tieto huby rastú. Môže to byť dobré vodítko, ktoré nás zachráni pred omylom.
- Rýdzik obyčajne rastie pod borovicami.
Často ho možno nájsť na piesočnatých a kyslých pôdach v ihličnatých lesoch, kde rastú mladé borovice.
- Na druhej strane, s líškou oranžovou sa možno stretnúť v rôznych prostrediach – vyskytuje sa v ihličnatých aj listnatých lesoch.
Možno ju nájsť aj v silne zatienených oblastiach.
Ako rozoznáte rýdzik od líšky oranžovej? Tieto charakteristiky sú kľúčové
- Rýdziky sú huby s výrazným oranžovým klobúkom, ktorý má zreteľné sústredné farebné zóny.
Tie môžu mať od výrazne oranžového až po červenkastý odtieň.
- Často, keď sa dotkneme čiapky rýdzika alebo ju poškodíme, môžeme na nej vidieť zelenkastý odtieň.
Čo sa týka stonky rýdzika, aj tá má oranžovú farbu. Niekedy na nej môžeme vidieť zelené škvrny, ktoré sa zvyčajne objavujú v miestach poškodenia.
- Na druhej strane, líška oranžová má jednotný oranžový klobúk, bez výrazných zón.
Zvyčajne je plochejší. Stopka líšky oranžovej je tiež oranžová, ale pružnejšia a tenšia ako v prípade rýdzika.
Za zmienku stoja aj lupene.
- V prípade rýdzika sú pomerne husté, oranžové a visiace na stopke.
- Na druhej strane, líšky majú tenšie a menej husté lupene.
Dôležité je tiež poznamenať, že lupene líšky sa tiež vidlicovito rozvetvujú, čo nie je prípad rýdzika. Ďalším dôležitým rozdielom je:
- Rýdzik vylučuje pri poškodení oranžovo sfarbené mlieko, ktoré sa na vzduchu môže zmeniť na zelené.
- Na druhej strane líška oranžová nevylučuje mlieko.
To je kľúčový znak, ktorý nám umožní rozlíšiť tieto dva druhy húb.
V čom sa ešte líšia rýdzik a líška oranžová?
Okrem vonkajších znakov sa tieto huby líšia aj vôňou a chuťou.
- V prípade rýdzika je vôňa jemná a mierne ovocná.
- V prípade líšky oranžovej nie je badateľná žiadna výrazná vôňa.
- Rýdzik má tiež príjemnú orechovú príchuť, ktorú oceňujú skúsení hubári.
Po miernom nasolení ju možno konzumovať surovú, čo naznačuje, že ide o mimoriadne jemný a chutný exemplár.
- Líška oranžová je naopak vláknitá a má horkú chuť.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Sušenie húb v rúre? Naučte sa efektívne sušiť huby
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
