24.10.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/ToKa74).
Hoci sa október pomaly končí, v našich lesoch je stále veľa hubárov, ktorí sa snažia využiť posledné chvíle na naplnenie svojich košíkov. Milovníci húb sa zároveň musia čo najlepšie postarať o exempláre, ktoré už pristáli v ich domovoch. Medzi tie patria aj obľúbené kuriatka. Poradíme vám, ako ich na zimu zamraziť, aby neskôr nezhorkli.
Foto: shutterstock/ToKa74
Mnohí z nás si nevedia predstaviť jesenné varenie bez aromatických húb. Kuriatka jedlé sú cenené nielen pre svoju jedinečnú chuť, ale aj pre svoju výživovú hodnotu. Vzhľadom na ich špecifickú štruktúru si však vyžadujú dôkladné čistenie. Vďaka tomu sa lepšie pripravia na mrazenie.
Kuriatka jedlé. Tipy na čistenie kuriatok pred mrazením
- Čisté kuriatka predstavujú základ úspechu.
Najjednoduchší spôsob, ako ich očistiť, je opláchnuť ich pod tečúcou vodou a osušiť papierovou utierkou. Nezabudnite, že suché kuriatka sú kľúčom k zachovaniu ich chuti po zmrazení.
- Pri väčších plodinách sa osvedčí soľný roztok: zmes teplej vody a dvoch polievkových lyžíc soli na odstránenie nečistôt.
- Pred vložením húb do nálevu je dobré očistiť huby od všetkých väčších nečistôt nožom.
- Potom zľahka utrite kuriatka papierovou utierkou a nechajte ich chvíľu vyschnúť.
Ak tento krok vynecháte, huby nasiaknu vodou a stratia časť svojej chuti.
- Ďalším spôsobom čistenia kuriatok je použitie navlhčenej handričky, noža a kefky na huby.
Vďaka tomu sa dostanete do najrôznejších kútov húb. Je to však pomerne časovo náročná a neefektívna metóda, najmä ak ide o veľký zber.
Mrazenie kuriatok na zimu. Takto sa vyhnete horkosti
- Aby ste sa vyhli horkosti kuriatok, je nevyhnutné ich pred zmrazením tepelne upraviť.
Varenie v pare, vyprážanie na prepustenom masle alebo rastlinnom oleji, prípadne aj vyprážanie na suchej panvici pomôže kuriatkam zachovať si pevnosť a chuť.
- Po vychladnutí sa huby môžu zabaliť do vreciek alebo plastových nádob na mrazenie. Treba dbať na to, aby neboli vlhké a aby sa z nádob odstránilo čo najviac vzduchu.
- Ak sa správne pripravené kuriatka vložia do mrazničky, môžu tam stráviť šesť až osem mesiacov.
Po tomto čase môžu zhorknúť, preto by sme nemali príliš odkladať chvíľu ich konzumácie.
- Musíte sa vyhnúť rozmrazovaniu a opätovnému zmrazovaniu kuriatok – to môže podporiť rast škodlivých baktérií.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Ako očistíte kuriatka od hliny? Zabudnite na namáčanie vo vode, existuje lepší spôsob
Vôbec nie kuriatka. Tieto huby sú ešte lepšie na miešané vajíčka
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
