Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Recepty, Tipy,

Za takéto bravčové rezne by sa nemusela hanbiť ani moja babička. Zvonku chrumkavé a vo vnútri šťavnaté

8.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Slawomir Fajer). Bravčový rezeň je kultový pokrm, ktorý už roky kraľuje na slovenských stoloch. Šťavnaté, jemné mäso a chrumkavý obal z neho robia klasiku,...

8.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Slawomir Fajer).

Bravčový rezeň je kultový pokrm, ktorý už roky kraľuje na slovenských stoloch. Šťavnaté, jemné mäso a chrumkavý obal z neho robia klasiku, ktorej je ťažké odolať. Ako pripraviť najlepšie rezne? Tajomstvo je v detailoch.

Bravčový rezeň je kultový pokrm, ktorý už roky kraľuje na slovenských stoloch.
Foto: shutterstock/Slawomir Fajer

Bravčový rezeň je skutočnou ikonou slovenskej kuchyne a je neodmysliteľne spojený s nedeľným domácim obedom. Ale bol vždy prítomný na našich stoloch? Korene tohto pokrmu siahajú do Nemecka, kde sa podával jeho originál, Wienner schnitzel z teľacieho mäsa. Časom, po prekročení slovenských hraníc, prešiel rezeň kulinárskou metamorfózou. Slovenskí kuchári vymenili teľacie mäso za ľahšie dostupné bravčové karé alebo panenku a vytvorili tak pochúťku, ktorú Slováci zbožňujú. Ako pripraviť mäso, aby chutilo? Nie je to ťažké.

Ako spoznáte dobré mäso na bravčový rezeň?

Hoci v mäsiarstve často bez otázok prijmeme kus bravčového karé, ktorý nám predavačka podá, oplatí sa pozrieť sa naň bližšie. Na čo by sme sa mali zamerať? Predovšetkým na farbu. Čerstvé mäso by malo mať svetloružový odtieň. Vyhnite sa bravčovému karé sivej alebo tmavoružovej farby, ktorá môže naznačovať, že nie je čerstvé. Ďalším dôležitým ukazovateľom je vôňa. Dobré bravčové karé má jemnú, mierne sladkastú vôňu. Kyslá alebo intenzívna vôňa môže byť signálom, že mäso je nesprávne skladované alebo je zatuchnuté.

Skontrolujte tiež pružnosť – jemne stlačený kus bravčového mäsa by sa mal vrátiť do pôvodného tvaru. Ak je príliš mäkké alebo lepkavé, radšej sa poobzerajte po inom obchode. Ak sa chcete vyhnúť rizikám, najlepšie je kupovať mäso od spoľahlivých dodávateľov, ktorí dbajú na jeho čerstvosť a kvalitu skladovania. To zabezpečí, že rezne budú nielen chutné, ale aj bezpečné na konzumáciu.

TIP! Mierne prerastený tuk na bravčovom karé dodá rezňu šťavnatosť a verzia s kosťou môže pri vyprážaní zvýrazniť jeho chuť.

Tajomstvo spočíva v dobre vybranom mäse, dokonale priľnavom obale a vyprážaní na masti, vďaka čomu sú výnimočne šťavnaté.
Foto: shutterstock/Jan_Mach

Ako pripraviť najlepšie bravčové rezne? Držte sa receptu a vaša rodina bude potešená

Bravčové rezne sú skutočným sviatkom pre milovníkov tradičných chutí. Tajomstvo spočíva v dobre vybranom mäse, dokonale priľnavom obale a vyprážaní na masti, vďaka čomu sú výnimočne šťavnaté. Chcete pripraviť tie najlepšie bravčové rezne? S týmto receptom vytvoríte skutočnú delikatesu.

Potrebujete tieto ingrediencie:

  • 6 plátkov bravčového karé hrubých asi 1 cm,
  • 3 vajcia,
  • 0,5 šálky pšeničnej múky,
  • 2 šálky jemnej strúhanky,
  • soľ, čierne korenie,
  • 7-8 PL bravčovej masti na vyprážanie.
  1. Mäso jemne rozklepte tĺčikom, najlepšie cez potravinársku fóliu, aby sa zachovala štruktúra. Rezne by mali byť tenké, ale nie príliš. Obe strany osolíme a okoreníme, potom na niekoľko minút odložíme, aby sa korenie vstrebalo.
  2. Pripravte si tri misky. Do jednej nasypte múku, do druhej strúhanku a do tretej rozšľahajte vajcia.
  3. Každý rezeň obaľte najprv v múke, pričom z nej striasajte prebytočnú múku, potom vo vajíčku a nakoniec v strúhanke, pričom ju jemne pritlačte, aby sa obal dobre prilepil k mäsu.
  4. Vo veľkej hlbokej panvici rozohrejte masť. Musí byť horúca, ale nesmie sa z nej dymiť.
  5. Rezne smažte na strednom ohni, kým nie sú zlatisté a chrumkavé, približne 3 – 4 minúty z každej strany.
  6. Podávajte horúce, najlepšie s klasickými prílohami, ako je zemiaková kaša a uhorkový šalát.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Zabudnuté, ale chutí lepšie ako kuracie mäso. Ako upiecť hus? Jedna chyba spôsobí, že mäso zhorkne

Cesta k dokonalým rezňom. Tieto triky zabránia tomu, aby z mäsa opadávala strúhanka


Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.


Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



Odporúčame

Vezmite mincu a vložte ju do rúry. Niekto si za tento skvelý trik zaslúži medailu

08.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: Súkromný archív). Čistenie rúry nemusí byť jednou z najviac odrádzajúcich a namáhavých domácich prác. Neodkladajte to na neskôr, stačí…

Ako osviežiť zimné bundy bez prania? Ľahko odstráňte nečistoty a zápach

8.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: Súkromný archív). Niektorí z nás odkladajú chvíľu, kedy vytiahnu teplé oblečenie zo skrine, ako dlho to len pôjde. Bohužiaľ,…

V záhrade sa pohybuje aj v zime a škodí jej viac ako krtko. Ako odradiť hraboša prirodzenou cestou?

8.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Kamil Macniak). Hraboš je jedným z najhorších záhradných škodcov. Spôsobuje väčšie škody ako krtko a je veľmi ťažké sa…

Žiadne namáhavé škrabanie. Kombinujem s vodou a mám najlepší rozmrazovač čelného skla v aute

8.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/Andrzej Kubik. Začiatok dňa so zamrznutým čelným sklom nie je príjemný, najmä ak cestujete do práce. Čím môžete nahradiť…

„Slovenský citrón“ je náš národný poklad. Prírodný liek na cukrovku a cholesterol

8.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/FotoHelin). Dráč obyčajný je nielen krásny okrasný ker, ale aj rastlina s mnohými liečivými vlastnosťami. Priaznivo pôsobí na tráviaci…

Auto Trendy

Kia model PV5 Wkndr, terenná elektrická dodávka.

8.11.2024 Redakcia Auto trendy - Kia sa na prestížnej výstave SEMA prezentuje unikátnym modelom PV5 Wkndr, terénnou elektrickou dodávkou. SEMA Show, výstava venovaná zákazkovým automobilom, otvára svoje brány na západe…

Donald Trump vyhral voľby, takže… pohonné hmoty budú drahšie? Trhy reagujú na výsledky v USA

8.11.2024 Redakcia Auto trendy - Ovplyvnia výsledky volieb v USA cenu pohonných hmôt na Slovensku? Novým prezidentom Spojených štátov sa stal Donald Trump. Ako na výsledky volieb reagujú trhy? Ovplyvní…

Jaecoo 5 alebo Dacia Duster, dokáže čínske SUV zdolať doteraz najpopulárnejšiu Daciu?

8.11.2024 Redakcia Auto trendy - Dacia Duster už roky kraľuje ako etalón medzi cenovo dostupnými SUV s vynikajúcim pomerom cena/výkon. V priebehu rokov vlastne získala na kvalite a technológiách, ale…

Dacia Spring Cargo - pravdepodobne najlacnejší spôsob doručovania balíkov

8.11.2024 Redakcia Auto trendy - Mestskí kuriéri majú teraz k dispozícii dodávkovú verziu modelu Dacia Spring. Ide o model Dacia Spring Cargo. Tí, ktorí chcú s modelom Spring lacno doručovať…

Slováci vedia, ako zostať bezpečne na ceste: Odhaľte ich tajomstvo zimných pneumatík!

8.11.2024 Redakcia Auto trendy - Nedávna štúdia ukázala, že Slováci sa o pneumatiky na chladné obdobie starajú viac ako ostatní Európania. Slovenských vodičov pri kúpe sady zimných pneumatík ovplyvňujú tieto…

Renault 2025: Všetky nové pripravované modely

8.11.2024 Redakcia Auto trendy - Veľké očakávanie návratu modelu R4. Facelifty modelov Megane E-Tech a Austral sú tiež v pláne.

Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
Nemám nad 18 rokov