7.12.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/RESTOCK images).
Máte tupé nože a nemáte ich čím nabrúsiť? Je to jeden z najčastejších problémov na cestách alebo po presťahovaní sa na nové miesto. Našťastie na to existujú domáce prostriedky. Ako nabrúsiť nože bez brúsky? Vysvetlíme vám, ako sa starať o svoje nože, aby sa neotupili.
Foto: shutterstock.com/RESTOCK images
Ako nabrúsiť kuchynské nože bez brúsky?
Nôž je základným nástrojom v každej kuchyni. Bez kvalitnej čepele nedokážeme nakrájať mäso, chlieb ani obyčajnú paradajku. Nie vždy však máme po ruke špeciálne nástroje na jeho naostrenie. Ako nabrúsiť nože bez brúsky? Najlepšie sú na to domáce spôsoby.
Keramický hrnček
Najjednoduchšou a najobľúbenejšou metódou na ostrenie noža bez ocieľky je použitie keramického hrnčeka. Jednoducho ho otočte hore dnom, kde sú nebrúsené hrany. Tie sú ostrejšie ako zvyšok hrnčeka a budú ideálne na zlepšenie kvality čepele.
Čepeľ na dne šálky naostrite pod uhlom 20 stupňov. Jemne potiahnite čepeľ po hrane. Postup niekoľkokrát zopakujte na oboch stranách noža. Už po krátkej chvíli bude opäť pripravený na použitie.
Kožený remeň
Nôž naostrite aj pomocou remeňa z pravej kože. Otočte remeň na stranu, ktorá sa pri nosení otočená ku nohaviciam. Potom ho pevne držte jednou rukou a druhou ťahajte ostrie noža cez neho.
Tieto pohyby opakujte niekoľkokrát na každej strane. Po tomto postupe by malo byť ostrie noža oveľa hladšie a výrazne ostrejšie ako predtým.
Foto: shutterstock.com/tawanroong
Brúsny papier
Pri väčšine tupých nožov sa osvedčí použitie brúsneho papiera. Na začiatok si vyberte hrubý brúsny papier so zrnitosťou 400 a po niekoľkých ťahoch z oboch strán si vyberte papier so zrnitosťou 1000.
Vybraný brúsny papier trikrát preložte a potiahnite po ňom čepeľ pod uhlom 20 stupňov. Po približne 10 ťahoch na každej strane vymeňte papier za papier s jemnejšou zrnitosťou a zopakujte všetky kroky.
Okno auta
Brúsenie noža pomocou okna auta sa osvedčí, keď ste mimo domova, na výlete typu kempovanie alebo prežitie. Všetko, čo musíte urobiť, je odsunúť okno aspoň do polovice, aby ste mohli voľne používať horný okraj okna.
Posúvajte čepeľ pozdĺž okraja okna pod uhlom približne 20 stupňov. Jemné a pomalé ťahy vykonajte niekoľkokrát na každej strane.
Kameň
Použitie kameňa na ostrenie noža je ďalšou metódou, ktorá bude užitočná v teréne. Vyberte si kameň, ktorý je bridlicový a primerane hladký. Nemal by mať ostré hrany, pretože tie by mohli poškodiť čepeľ.
Navlhčite kameň vodou a potom po ňom jemne prechádzajte stranou noža pod uhlom 20 stupňov. Postup niekoľkokrát zopakujte na každej strane.
Ako sa staráte o svoje kuchynské nože, aby sa neotupili?
Nože kupujeme s myšlienkou, že by mali vydržať čo najdlhšie. Z tohto dôvodu sa často zdržiavame ich ostrenia, pretože si myslíme, že by ich to mohlo poškodiť a rýchlejšie otupiť. To, čo v skutočnosti otupuje nože, nie je samotné ostrenie, ale jeho nesprávne vykonávanie. Prispieva k tomu aj nesprávna starostlivosť.
V prvom rade je dôležité vybrať si správny nástroj na ostrenie nožov. Najlepšie brúsky budú tie, ktoré sú vyrobené z prírodného kameňa, keramiky, diamantu a ocele. Budú najjemnejšie a nepoškodia kuchynské zariadenie.
Foto: Súkromný archív
Nože sa neztupia, ak pri ich ostrení zvolíte správny uhol. Príliš strmý uhol môže viesť k znehodnoteniu a opotrebovaniu čepele. Na druhej strane použitie príliš malého uhla nenabrúsi nôž tak, ako by ste chceli. Optimálny by bol uhol medzi 20 a 30 stupňami.
Ostrenie každý mesiac
Príliš časté a agresívne ošetrovanie môže spôsobiť otupenie čepelí. Po určitom čase sa čepele zhoršia, stenčia sa a môžu sa začať lámať. Pri nožoch, ktoré sa používajú denne, sa odporúča brúsiť nože každé 2 týždne. Pri nožoch, ktoré sa používajú menej často, by sa malo ostrenie vykonávať každý mesiac.
Okrem toho sa o nože treba správne starať, aby sa neztupili. Prvým krokom je zabezpečiť ich správne skladovanie. Čepele jednotlivých nožov by nemali na seba narážať ani sa o seba trieť. Mali by byť uložené v špeciálnych puzdrách, ktoré ich chránia pred mechanickým poškodením.
Ďalšou dôležitou otázkou je čistenie. Nože sa neotupia, ak sa umývajú ručne, pod tečúcou vodou a s použitím jemného čistiaceho prostriedku. Vyhnite sa umývaniu nožov v umývačke riadu. Vysoký tlak a teplota vody rýchlo poškodia materiál a otupia čepeľ.
K otupeniu nožov môže prispieť aj používanie plastových a sklenených dosiek. Takéto plasty neposkytujú dobré tlmenie pri krájaní, takže nôž sa pri kontakte s nimi znehodnotí. V niektorých prípadoch sa pri použití sklenenej dosky môže čepeľ dokonca rozštiepiť.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Ako nabrúsiť nôž bez brúsky? S týmto trikom to zvládnete za okamih. „Naozaj to funguje“
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
