Pripravte ich namiesto bežných palaciniek. S nezvyčajným prídavkom chutia nadpozemsky

22.1.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Saad315).

Je možné pripraviť palacinky, ktoré vás prekvapia svojou chuťou a zároveň sú zdravšie ako klasické? Stačí siahnuť po krupici a vytvoriť ľahké, nadýchané palacinky, ktoré potešia svojou štruktúrou a všestranným charakterom. Vysvetlíme vám, prečo by ste mali vyskúšať krupicové palacinky, ako ich pripraviť a aké zdravotné výhody ponúkajú.

Krupicové palacinky: prečo to stojí za to?

Zaradenie krupicových palaciniek do každodenného jedálneho lístka je vynikajúci spôsob, ako spestriť chuť a výživovú hodnotu jedál. Vďaka prítomnosti tejto zložky, ktorá v kombinácii s droždím získava nadýchanosť, sa palacinky vyznačujú jemnou a ľahkou štruktúrou, odlišnou od tradičných verzií. Dôležité je, že recept úplne nevylučuje pšeničnú múku, čo zaručuje, že chuť zostane blízka klasickým palacinkám. Je ideálny pre tých, ktorí chcú vyskúšať niečo nové, ale bez radikálnych zmien v kuchyni. Inšpirácia pre tento recept pochádza zo severnej Afriky, kde obľúbené „palacinky s tisíckou dier“ zaujmú svojou ľahkosťou a schopnosťou absorbovať prísady, ako je maslo alebo med. Okrem toho krupica poskytuje cenné živiny vrátane vitamínov skupiny B, vlákniny, železa a draslíka, vďaka čomu je toto jedlo oveľa zdravšou alternatívou.

Príprava krupicových palaciniek je pomerne jednoduchá, ale vyžaduje si niekoľko dôležitých zmien v porovnaní s tradičnými receptami.

• Najdôležitejšou je čas – cesto musí stáť dostatočne dlho, aby krupica napučala, čím získa svoju charakteristickú mäkkosť a pružnosť.

• Rovnako dôležité je pridanie droždia, ktoré je v tomto recepte kľúčovým prvkom.

Droždie obohacuje štruktúru cesta a dodáva mu mierne prevzdušnenie, ktoré je viditeľné ako mriežka malých otvorov na povrchu palaciniek. Prispievajú aj k chuti, pridávajú jemnú, kyslastú arómu typickú pre kysnuté pečivo, ktorá sa hodí k sladkým aj slaným prísadám.

Zo zdravotného hľadiska sú krupicové palacinky skvelou voľbou pre tých, ktorí uprednostňujú ľahké jedlá. Na rozdiel od pšeničnej múky obsahuje krupica menej vlákniny, takže je šetrnejšia k tráviacemu systému a zároveň poskytuje dlhotrvajúci pocit sýtosti. Kombinácia krupice s mliekom, vajcami a malým množstvom tuku vytvára cesto, ktoré je po vyprážaní mäkké, pružné a veľmi chutné. Tieto palacinky sa svojou jednoduchosťou a výraznou chuťou ideálne hodia na raňajky aj popoludňajší čaj a ponúkajú osvieženú verziu klasického jedla, ktorá uspokojí každé chuťové bunky.

Recept na krupicové palacinky

Zoznam ingrediencií:

• 1 čajová lyžička sušeného droždia

• 1 čajová lyžička soli

• 1 polievková lyžica medu alebo cukru (nepovinné, podľa chuti)

• 300 g pšeničnej múky

• 1 šálka (približne 120 g) krupicovej múky

• 300 ml teplého mlieka

• 300 ml teplej vody

• 1 vajce

• Maslo na potretie smažených palaciniek

• Sirup, med, ovocie alebo iné polevy na podávanie

Spôsob prípravy:

1. Vo väčšej miske zmiešajte teplé mlieko, vodu a sušené droždie. Miešajte, kým sa droždie úplne nerozpustí – je to dôležité, aby sa cesto rovnomerne prevzdušnilo.

2. Do zmesi pridáme krupicu, múku, soľ a voliteľné sladidlo (med alebo cukor). Dôkladne premiešajte, aby ste dosiahli jednotnú, hladkú konzistenciu. Misku prikryte čistou utierkou a nechajte na teplom mieste asi hodinu, aby cesto vykyslo a stalo sa nadýchaným.

3. Rozpáľte nepriľnavú panvicu alebo panvicu mierne vymastenú olejom. Lyžicou naberte časť cesta na panvicu a rovnomerne ho rozotrite po celej panvici.

4. Palacinky smažte na miernom ohni z jednej strany bez toho, aby ste ich obracali. Keď sa na povrchu objaví mriežka drobných dierok a cesto už nie je surové, palacinka je hotová.

5. Hotové palacinky naukladajte na tanier jednu na druhú a každú potrite tenkou vrstvou masla – palacinky tak získajú mäkkosť a zvýrazní sa ich chuť.

5. Podávajte s obľúbenou polevou, napríklad s medom, javorovým sirupom alebo ovocím – podľa toho, čo máte radšej.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Ako pripraviť palacinky, ktoré sú neskutočne jemné a sladké? Otvorte vrecúško a nasypte tento prášok

Polovicu múky zameňte touto prísadou. Palacinky budú jemnejšie ako inokedy

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.