Také mäkké a vláčne palacinky ste ešte nemali. Budete šokovaní, že neobsahujú mlieko

1.2.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Shadow Inspiration).

Ako pripraviť palacinky, aby boli vláčne, jemné a dokonalé od prvej do poslednej? Zabudnite na klasický recept na palacinky s mliekom, ďalšia prísada ich nadobro premení. Budú dokonalé.

Recept na palacinky pozná v podstate každý, v dobrom aj zlom, a my máme tendenciu zaobchádzať s nimi trochu nedbalo, pridávať ingrediencie od oka a držať sa receptu, ktorý sme sa naučili od mamy alebo starej mamy. Nemáme nič proti palacinkám s mliekom, samozrejme, myslíme si, že sú chutné, ale tie s cmarom sú jednoducho lepšie. Áno, namiesto mlieka pridajte do palacinkového cesta cmar. Myslím, že keď raz vyskúšate tento recept, klasika zostane len v spomienkach.

Jemné a pružné palacinky. Vymeňte mlieko za cmar

Ingrediencie:

• 1 plný hrnček pšeničnej múky, najlepšie tortovej,

• 2 vajcia,

• 2/3 hrnčeka prírodného cmaru,

• 1 hrnček perlivej vody,

• 3 polievkové lyžice rozpusteného masla,

• štipka soli,

• voliteľne lyžička práškového cukru, ak chcete mať palacinky sladké.

Palacinky s cmarom – spôsob prípravy:

1. Múku preosejeme do misky a vmiešame do nej soľ a cukor, ak používame. Cmar a voda by mali byť vychladnuté a rozpustené maslo by nemalo byť horúce.

2. Do múky pridajte cmar a vodu a zašľahajte vajcia. Pomocou mixéra na vysokých otáčkach vymiešajte zmes do hladka a postupne pridávajte maslo.

3. Misku s cestom na niekoľko minút odložte, aby lepok v múke nabobtnal a lepšie spojil prísady – vďaka tomu budú palacinky pružné a nebudú sa pri skladaní trhať.

4. Pripravte si panvicu a zľahka ju vymažte maslom. Keď je dostatočne horúca, po lyžiciach dávkujte cesto na panvicu a rozotrite ho po celej ploche.

5. Palacinky smažte dozlatista. Budú veľmi tenké, preto ich nemusíte smažiť z oboch strán. Ak si však chcete byť stopercentne istí, môžete ich po chvíli smaženia obrátiť.

Tento recept vám umožní pripraviť dokonalé palacinky s náplňou, pretože sa cesto pri skladaní netrhá ani nepraská na panvici pri obracaní alebo vyberaní.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Tieto raňajky sú pochúťkou z čias Československa. Potrebujete len dve prísady

Keď ochutnáte tieto lievance, na klasické zabudnete. Mlieko je dôležité, ale nie z kartónu

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.