25.2.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Anna_Pustynnikova).
Patríte medzi tých, ktorým sa palacinky nikdy nevydaria podľa predstáv? Zabudnite na gumové placky a nepodarky! Prinášame vám overený recept na dokonale nadýchané palacinky, ktorý funguje vždy. Tento jednoduchý trik zmení váš život v kuchyni navždy!
Foto: shutterstock/Anna_Pustynnikova
Magická formula pre dokonalé cesto
Základom úspechu je presné dodržanie množstva surovín a správny postup prípravy. Na prípravu božsky nadýchaných palaciniek potrebujete jednu šálku hladkej múky, rovnaké množstvo mlieka a tri štvrtiny šálky vody. Najlepšie výsledky dosiahnete použitím sýtenej vody, ktorá dodá cestu extra nadýchanosť. Do zmesi pridajte dve čerstvé vajcia, ktoré zabezpečia správnu konzistenciu. Dve lyžice kvalitného rastlinného oleja pomôžu vytvoriť pružnú štruktúru. Nezabudnite na štipku soli, ktorá zvýrazní chuť.
Pre milovníkov sladkých palaciniek odporúčame pridať lyžicu kryštálového cukru alebo celý balíček vanilkového cukru. Tento jednoduchý trik dodá palacinkám jemnú sladkosť, ktorá perfektne doplní akúkoľvek sladkú plnku.
Tajný trik profesionálov, ktorý musíte poznať
Správny postup prípravy je rovnako dôležitý ako kvalitné suroviny. Začnite postupným pridávaním ingrediencií do hlbokej misy. Najprv vsypte preosiatu múku, postupne prilejte mlieko a vodu. Miešajte pomaly, aby sa nevytvárali hrudky. Následne vmiešajte rozšľahané vajcia, olej a soľ.
Teraz prichádza kľúčový moment – cesto dôkladne vyšľahajte metličkou alebo elektrickým mixérom, až kým nezískate úplne hladkú konzistenciu bez jedinej hrudky. Hotové cesto nechajte odpočívať 30 minút v chladničke. Tento krok je absolútne nevyhnutný pre dosiahnutie dokonalej textúry.
Foto: shutterstock.com/Happy_food_photo
Umenie dokonalého smaženia
Kvalitná panvica rozohriata na strednom ohni je základom úspechu. Pri použití nepriľnavého povrchu nie je potrebné pridávať ďalší tuk. Ak však používate klasickú panvicu, potrite ju jemne olejom pomocou silikónového štetca. Cesto naberajte naberačkou a krúživým pohybom ho rovnomerne rozotrite po celej ploche panvice.
Každú palacinku smažte približne minútu z každej strany. Správnu chvíľu na otočenie spoznáte, keď okraje začnú zlatnúť a povrch prestane byť lesklý. Po otočení stačí už len krátke prepečenie z druhej strany.
Plnky, ktoré očaria každého
Sladké palacinky môžete naplniť tradičným tvarohom zjemneným vanilkovým cukrom a žĺtkom. Vynikajúco chutia s domácimi džemami alebo čerstvým ovocím so šľahačkou. Pre čokoládových nadšencov odporúčame nutelu alebo domáci čokoládový krém.
Slané verzie ponúkajú nekonečné možnosti. Vyskúšajte restované šampiňóny s cibuľkou, krémový špenát so smotanou alebo boloňskú omáčku. Pre mexický twist použite pikantné mleté mäso s fazuľou a kukuricou.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Klasický recept na palacinky. Moja teta ho robí už roky, ale spôsob pečenia prekvapuje mladších ľudí
Pridajte do cesta na palacinky. Tento neobvyklý trik z čias socializmu nemá konkurenciu
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
