26.2.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/FotoDax).
Príprava fašíriek z mletého mäsa nie je vôbec taká jednoduchá, ako by sa mohlo zdať. Často sú príliš tvrdé, suché alebo naopak mastné. Tu je návod, ako ich pripraviť tak, aby potešili vašu rodinu.
Foto: shutterstock/FotoDax
Fašírky, hoci sa spájajú s jednoduchosťou, môžu v kuchyni spôsobiť ťažkosti. Často sú príliš suché a gumové. Príčinou býva niekoľko častých chýb.
- Medzi ne patrí príliš dlhé miesenie mäsa. To vedie k strate jeho jemnosti.
Foto: shutterstock/New Africa
Odborníci navrhujú jednoduché zlepšenie.
- Skrátenie času hnetenia a pridanie vody alebo mlieka do mäsa mu dodá vlhkosť a zabráni dlhému hneteniu.
- Záleží aj na povrchovej úprave. Hoci sa tradične používa strúhanka, môžete ju úspešne nahradiť múkou alebo sa bez nej úplne zaobísť.
- Kľúčové je aj smaženie na strednom ohni, aby sa mäso rovnomerne opieklo.
- Treba mať na pamäti aj to, že mäso vložené do prehriateho oleja sa na povrchu rýchlo spáli a v strede zostane surové.
Pre tých, ktorí uprednostňujú zdravšie alternatívy, odporúčame mleté mäso piecť v rúre pri teplote 180 °C približne 25 – 30 minút. Tento spôsob výrazne znižuje množstvo tuku a chuť zostáva plnohodnotná.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
S mamou sme sa pohádali o fašírky. Koľko vajec pridať do mletého mäsa? Pomery sú jasné
Fašírky sú chrumkavé, ako sa len dá. Stačí pridať jeden nezvyčajný prídavok do zmesi
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
