Kde sa berie chuť na sladké po večeri?

27.2.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/goffkein.pro).

Hoci by sme sa po sýtom jedle mali cítiť plní, často máme ešte chuť na dezert. Ukazuje sa, že za túto túžbu siahnuť po niečom sladkom nie je zodpovedný len náš žalúdok, ale predovšetkým náš mozog.

V mnohých domácnostiach sa po večeri tradične podáva dezert v podobe torty, zmrzliny alebo ovocia so šľahačkou. Prečo však pociťujeme silnú potrebu niečoho sladkého, keď je náš hlad ukojen?

Môže za to fenomén známy ako zmyslovo špecifická sýtosť. Tento vedecký termín opisuje situáciu, keď po konzumácii potravín so špecifickou chuťou – napríklad suchých a mastných jedál – telo vyšle signál, že tieto chuťové vnemy boli nasýtené, ale je stále otvorené iným chutiam, najmä sladkým.

Mozog a túžba po sladkostiach

Na túto tému sa zameral výskum Henninga Fenselaua z Inštitútu Maxa Plancka pre výskum metabolizmu v Kolíne nad Rýnom. Vedec v spolupráci so svojím tímom zistil, že naša chuť na dezert po jedle má pôvod v činnosti mozgu.

Tie isté neuróny v mozgu, ktoré kontrolujú pocit sýtosti po jedle, súvisia aj s túžbou po sladkostiach po konkrétnom jedle.

Dopamín, neurotransmiter spojený s pocitom potešenia, je tiež zodpovedný za chuť na dezert. Pri konzumácii cukru sa tento hormón vylučuje a mozog to považuje za odmenu. Preto je chuť na sladké silná nielen po večeri, ale aj keď sme unavení alebo rozrušení.

Zvýšená hladina inzulínu po jedle môže ďalej viesť k zníženiu hladiny cukru v krvi, čo zase zosilňuje túžbu siahnuť po sladkostiach, ktoré sú rýchlym zdrojom energie.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Z vlastnej vôle berieme do rúk sladkostí. Priberanie nie je jediným problémom

Čo jesť na večeru, aby ste sa vyhli maškrteniu?

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.