Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Tipy, Zdravie,

Je vhodné jesť brokolicu surovú? Nie každý si to uvedomuje

15.3.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Nifolwight). Brokolica si získala uznanie kuchárov aj zástancov zdravej výživy. Jej konzumácia dodáva telu vitamíny, minerály a antioxidanty. Najčastejšie sa brokolica dostáva na naše...

15.3.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Nifolwight).

Brokolica si získala uznanie kuchárov aj zástancov zdravej výživy. Jej konzumácia dodáva telu vitamíny, minerály a antioxidanty. Najčastejšie sa brokolica dostáva na naše taniere vo varenej podobe. Nanešťastie, tepelná úprava ju zbavuje niektorých jej prospešných vlastností. Mnohí gurmáni sa preto pýtajú, či je možné jesť brokolicu surovú? Vysvetľujeme.

Vysoký obsah vlákniny má za následok zlepšenie trávenia a zdravia čriev a tiež poskytuje podporu pri regulácii hladiny cukru v krvi.
Foto: shutterstock/Nifolwight

Jedzte čo najčastejšie – vlastnosti brokolice

Brokolica, známa aj ako špargľová kapusta, je zelenina bohatá na množstvo živín, ktoré nie sú bez zdravotného prínosu. Medzi najdôležitejšie vlastnosti brokolice patrí jej vysoký obsah vitamínov a minerálov. Zelená zelenina je zdrojom vitamínu C, vitamínu K, kyseliny listovej a draslíka. Vďaka tomu podporujú imunitný systém, priaznivo pôsobia na zrážanie krvi a regulujú krvný tlak.

Vysoký obsah vlákniny má za následok zlepšenie trávenia a zdravia čriev a tiež poskytuje podporu pri regulácii hladiny cukru v krvi. Brokolica obsahuje zlúčeniny ako sulforafán, ktoré majú ochranný účinok na bunky tela a pomáhajú bojovať proti voľným radikálom. Navyše brokolica obsahuje málo kalórií, takže je výbornou súčasťou diéty na chudnutie.

Je v poriadku jesť surovú brokolicu?

Aj keď to niektorých gurmánov možno prekvapí, odpoveď na túto otázku znie áno. Brokolica sa môže jesť surová, aby si zachovala všetky svoje vlastnosti. V tejto forme sa môže použiť do šalátov, sendvičov alebo ako čerstvá príloha. Je však potrebné mať na pamäti niekoľko aspektov.

Surová brokolica má výraznú chrumkavú štruktúru a mierne horkú príchuť, ktorá nie každému chutí. Tvrdé stonky si vyžadujú krájanie na drobnejšie kúsky. Pre tých, ktorí uprednostňujú jemnejšie tóny, je dobrou voľbou krátke varenie brokolice v pare.

Bez predchádzajúceho spracovania môže byť brokolica pre niektorých ľudí ťažšie stráviteľná. Niekedy sa stáva, že takéto jedlo spôsobuje nadúvanie a žalúdočno-črevné ťažkosti. V takýchto prípadoch sa odporúča brokolicu pred konzumáciou blanšírovať.

brokolica
Ešte horšie je vyprážanie, ktoré znižuje obsah kyseliny askorbovej približne o 38 %.
Foto: shutterstock/mama_mia

Teplo a výživová hodnota brokolice

Často sa objavuje otázka: znižuje varenie brokolice jej výživovú hodnotu? Odpoveď nie je jednoznačná, pretože účinok tepelnej úpravy závisí od zvoleného spôsobu.

Dlhodobé varenie vo vode vedie k strate značného množstva vitamínu C. Odhaduje sa, že strata môže byť až 33 %. Ešte horšie je vyprážanie, ktoré znižuje obsah kyseliny askorbovej približne o 38 %. Ak vám surová zelenina nevyhovuje, najlepšie je zvoliť krátke varenie v pare. Brokolica si nielenže zachová svoje zdraviu prospešné látky, ale nestratí ani svoju farbu a chutnú štruktúru.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Je v poriadku jesť zažltnutú brokolicu? Predtým, ako ju dáte do hrnca, skontrolujte dve veci

Ako pripraviť brokolicu, aby nestratila farbu? Skúsení kuchári používajú trik


Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.


Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



Odporúčame

Tipy,

6 fráz, ktoré prinútia ľudí vás počúvať. Používajú ich lídri

17.3.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Prostock-studio). Chcete, aby vaše slová mali skutočnú moc? Nezáleží na tom, či riadite tím, vyjednávate dôležité záležitosti alebo sa…

Kedy prvé kosenie trávy v roku 2025? Urobte to v správny deň a vaša záhrada sa premení na zelený raj

16.3.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/nieriss). S príchodom teplejších dní nastáva čas na upratovanie v záhrade. Aby ste sa celú sezónu tešili z krásneho,…

Ako sa dožiť 100 rokov? Lekár prezradil: tieto štyri zmeny stačia. Prvá z nich vás možno prekvapí

16.3.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Lordn) Hoci ešte nikto nemá patentovaný recept na dlhý a zdravý život, nie je žiadnym tajomstvom, že niektoré každodenné…

Ako si udržať ostrú myseľ na dlhé roky? Logické hry vám pomôžu, aby ste nedostali demenciu

16.3.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Andrii Iemelianenko) Či sa nám to páči alebo nie, s pribúdajúcim vekom sa naše kognitívne schopnosti spomaľujú a náš…

Ako prať uteráky, aby zostali mäkké a nadýchané? Odhaľujeme tajomstvo ich dlhovekosti

16.3.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Olga Pink). Mäkké, voňavé a nadýchané uteráky sú snom každej ženy. Časom však tvrdnú a stávajú sa nepríjemné na…

Auto Trendy

Pozor na cestách: Čo znamenajú varovné tabule o zvieracích chorobách?

17.3.2025 Redakcia Auto trendy - Varovné tabule s nápismi ako „Pozor! Vysoko nákazlivá vtáčia chrípka“ alebo „Pozor na besnotu“ začali pribúdať popri cestách a turistických chodníkoch. Prečo sú tam a…

Elektromobily rozdeľujú svet: Len 7 % ľudí ich podporuje, odporcovia rapídne pribúdajú!

17.3.2025 Redakcia Auto trendy - Elektromobily mali byť budúcnosťou dopravy, no najnovší prieskum ukázal, že väčšina spoločnosti ich odmieta. Len 7 % vodičov ich podporuje, zatiaľ čo počet odporcov sa…

Nová Dacia Sandero: Čo prinesie facelift najpredávanejšieho auta v Európe?

17.3.2025 Redakcia Auto trendy - Dacia Sandero, európsky bestseller, sa pripravuje na facelift, ktorý má priniesť osviežený vzhľad, vylepšené technológie a moderné prvky dizajnu. Špionážne fotografie odhalili detaily pripravovaných zmien,…

Volkswagen a jeho TDI motory pod drobnohľadom

16.3.2025 Redakcia Auto trendy - Najznámejšie TDI motory od Volkswagenu, označené ako EA288, obsahujú riešenie, ktoré vzbudzuje záujem, ale aj obavy motoristov. Remeň v olejovom kúpeli, ktorý poháňa olejovú pumpu,…

Prečo sme ako deti vždy túžili zapnúť svetielko v aute, no rodičia nám to zakazovali?

16.3.2025 Redakcia Auto trendy - Každý, kto zažil detstvo v 80. či 90. rokoch, si pamätá dlhé rodinné cesty autom. Popri otázkach typu „Kedy tam už budeme?“ alebo „Môžem si…

Utajené tajomstvá výslovnosti: Ako správne čítať názvy čínskych áut? Toto vás prekvapí!

16.3.2025 Redakcia Auto trendy - Čínske automobilky zaplavujú európsky trh a naše cesty, no ich názvy sú pre mnohých stále veľkým otáznikom. Ako správne vysloviť Xpeng, Beijing alebo Haval? Odpovede…

Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
Nemám nad 18 rokov