Priateľ petržlenovej vňati ju nahradí vo vývare. Zvýrazní chuť a vôňu a navyše posilní imunitný systém

17.03.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/New Africa).

Čo použiť namiesto petržlenovej vňate do vývaru? Mnoho ľudí pridáva do vývaru petržlenovú vňať, ale ukázalo sa, že existuje ďalšia rastlina, ktorá dokonale zvýrazní chuť celého jedla. Vyskúšajte ju a vaša rodina si túto verziu nedeľnej večere určite zamiluje.

Čo je to koriander? Je to jednoročná rastlina z čeľade zelerovité. Dosahuje výšku 30 až 70 centimetrov. Je cenený pre svoje liečivé vlastnosti, ale nielen to. Čerstvé listy pripomínajú petržlen a sú najobľúbenejšie v ázijskej, latinskej a blízkovýchodnej kuchyni, no čoraz častejšie sa používajú aj na Slovensku.

Prečo sa oplatí jesť koriander? Je to pokladnica živín

Listy koriandra obsahujú vitamín A, C a K, ktoré podporujú imunitný systém organizmu a sú zodpovedné za dobrý stav pokožky a vlasov. Sú tiež zdrojom riboflavínu a niacínu, horčíka, vápnika a železa. To však nie je všetko. Listy obsahujú fenolové kyseliny – galovú, kávovú, ferulovú a chlorogénnu, ktoré majú protizápalové a antioxidačné vlastnosti.

Štúdia z roku 2021 vykonaná na Masshad University of Medical Sciences zistila, že listy a semená koriandra obsahujú linalool. Zlúčenina má antiparazitické a antibakteriálne účinky, lieči zápaly dýchacích ciest a má schopnosť znižovať cholesterol. Treba však pripomenúť, že má aj alergizujúci účinok, preto by sa koriandru mali vyhýbať ľudia náchylní na kožné a potravinové alergie.

Do čoho pridať koriander? Možností je dosť

Koriander má citrusovú a mierne korenistú chuť. Skvele funguje ako alternatíva petržlenovej vňate vo vývare, ale to nie je všetko. Hodí sa ku kari, guacamole a mäsám – jahňacine, hydine a hovädziemu mäsu.

Hodí sa však aj k vegetariánskym jedlám, ako je grilovaná zelenina a zeleninové krémy.

Aká je podľa vás najlepšia slovenská polievka? Pozývame vás komentovať a zapojiť sa do prieskumu.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Ako zachrániť príliš slaný vývar? Mám tri vyskúšané patenty – jeden, ktorý by mohol naštvať staré dámy

Máte radi ovsené vločky? Pridajte túto zložku a schudnete rýchlejšie!

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.