Zabudnite na vyprážanie na tuku. Trik šéfkuchára na dokonale chrumkavú slaninu. Nikdy sa nepripáli

24.3.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Elena Veselova).

Ako pripravíte chrumkavú slaninu? Ukázalo sa, že to vôbec nie je také zložité. Hoci každý má svoj vlastný spôsob, často sa dopúšťame chýb, vďaka ktorým je mäso príliš tvrdé. Kanadský šéfkuchár prezrádza metódu, ako získať dokonale chrumkavé plátky. Zistite, aký je jeho trik.

Tajomstvo dokonalej slaniny sa začína výberom správneho výrobku.

• Najlepšie sa osvedčí slanina s rovnomerným rozložením mäsa a tuku, ktoré sú zodpovedné za chuť a chrumkavosť. Príliš chudá slanina sa môže vysušiť, zatiaľ čo príliš mastná slanina zostane mäkká.
• Pozornosť sa oplatí venovať aj hrúbke plátkov, pretože tenké plátky sa opečú rýchlejšie a rovnomerne.

To však nie je všetko. Ak chcete mať dokonale vypraženú slaninu, použite metódu kanadského šéfkuchára, ktorá si získala obrovskú chválu na internete.

Ako pripraviť dokonalú slaninu? Pozor na časté chyby

Mnohí milovníci slaniny robia pri snahe získať dokonale chrumkavé plátky rovnaké chyby.

• Najčastejšou z nich je prepečenie, v dôsledku ktorého je mäso namiesto zlatistej farby suché a drobivé.
• Nepomôže ani vyprážanie v zhone – keď slaninu hodíte na rozpálenú panvicu a často ju obracate, slanina sa nesmaží rovnomerne.
• Niektorí ľudia pridávajú olej alebo maslo, hoci je to úplne zbytočné. Slanina sama o sebe obsahuje dostatok tuku, ktorý sa počas vyprážania rozpustí.

Máte radi chrumkavú slaninu? Vyskúšajte túto zaujímavú metódu a dosiahnite požadované výsledky.

Ako pripravíte chrumkavú slaninu? Vypočujte si odborníka a zbavíte sa svojich súčasných metód

Kanadský šéfkuchár Thomson sa stal veľmi populárnym vďaka svojim nezvyčajným kuchárskym trikom, ktoré dobyli TikTok. Jeho recepty sledujú milióny ľudí a je známy svojimi jednoduchými, ale účinnými metódami na vylepšenie klasických jedál. Jedným z jeho najväčších hitov je návod na prípravu dokonale chrumkavej slaniny – bez rúry, oleja alebo fritézy.

O čo sa musíte postarať?

1. Panvicu vopred nezahrievajte. Prekvapujúce? A predsa. Namiesto toho, aby ste slaninu položili na horúci povrch, položte ju na studenú panvicu. Tým zabezpečíte, že sa tuk bude rozpúšťať postupne, čo zabráni pripáleniu.
2. Pridajte vodu. Je to trik, ktorý môže byť kontroverzný, ale šéfkuchár odporúča pridať len toľko, aby sotva pokryla plátky. Mäso tak zostane šťavnaté a neprilepí sa na panvicu.
3. Stredný výkon horáka. Neponáhľajte sa. Voda začne jemne vrieť, to je dobré znamenie. Nechajte ju odparovať a slanina začne chrumkať.
4. Pravidelné otáčanie. Mnoho ľudí si myslí, že slanina by sa mala smažiť bez obracania, ale to je mýtus. Thomson odporúča robiť to často, aby sa zabezpečilo rovnomerné vyprážanie.
5. Upravte čas podľa svojich preferencií. Ak máte radi mäkkú a šťavnatú slaninu, vypnite ju skôr. Ak máte radšej chrumkavejšiu verziu, nechajte ju smažiť o niečo dlhšie, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.

Keď budete dodržiavať tieto tipy, predídete vysušovaniu, prebytočnému tuku a pripáleniu. Ako vidíte, slaninu je možné pripraviť chrumkavú, ale nie tvrdú. Stačí urobiť malé zmeny v spôsobe vyprážania.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Takto smažím slaninu na panvici. Rýchlo je chrumkavá a prepečená

Stojí pár drobných a je to skutočný kulinársky poklad. Tento výrobok môžete použiť na prípravu nátierok, rezancov, cestíčok a mnohých ďalších vecí

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.