5.9.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Elena Schweitzer).
Sezam je skvelým doplnkom do chleba, sladkého pečiva, mäsa a šalátov, no z tejto rastliny sa lisuje aj olej, ktorý je pokladnicou vitamínov a minerálov, ale aj mastných kyselín. Pre jeho zdravotné vlastnosti sa ho oplatí zaradiť do jedálnička. Kto by mal používať sezamový olej častejšie a prečo?
Sezamový olej – nutričné vlastnosti
Sezamový olej je za studena lisovaný z bielych sezamových semienok. Má svetlú farbu a sladkú vôňu sezamu. Je zdrojom mnohých cenných zložiek, ako je vápnik, horčík, fosfor, draslík, zinok, železo a meď.
Po oleji sa oplatí siahnuť, pretože obsahuje aj vitamíny skupiny B, ale aj vitamíny A, E a kyselinu listovú.
Sezamový olej je lisovaný za studena, čo znamená, že sezamové semienka prechádzajú lisom pri teplote maximálne 40 stupňov Celzia, vďaka čomu sú zachované všetky cenné živiny. Je tiež dôležité, aby sezamový olej skladoval v chladničke a konzumoval aj studený, nie je vhodný na tepelné spracovanie.
Sezamový olej ideálny pre diabetikov
Sezamový olej možno s úspechom využiť v kuchyni diabetikov, pretože má nízky glykemický index IG=35. Treba však pamätať na to, že sezam má vysoký obsah kalórií a jedna polievková lyžica sezamového oleja obsahuje až 120 kalórií.
Sezamový olej má analgetický účinok
Sezamový olej je bohatý na zinok, preto sa ho v období zníženej imunity oplatí zaradiť do jedálnička. Zinok pomáha telu bojovať proti prechladnutiu a chrípke. Sezamový olej v kombinácii so zázvorom má analgetický účinok. Zázvorová šťava v kombinácii so sezamovým olejom vytvorí zmes, do ktorej by ste mali namočiť napríklad gázu a priložiť ju na boľavé miesto. Môže byť preto dokonalým doplnkom liečby pri exacerbácii artritídy.
Sezamový olej znižuje krvný tlak
Sezamín a sezamolin obsiahnuté v sezame priaznivo pôsobia na cievy a srdce – znižujú krvný tlak, podporujú činnosť srdca a priaznivo pôsobia na lipidový profil vrátane znižovania cholesterolu.
Tieto dve zlúčeniny sú prospešné aj pre ľudí, ktorí bojujú s kilami navyše. Sezamín zlepšuje funkciu čriev, zlepšuje metabolizmus a má aj protirakovinové a antidepresívne vlastnosti.
Sezamový olej bohatý na vitamín B
Sezamový olej obsahuje vitamíny: B1, B2, B3 a B6. Sú to mimoriadne dôležité zlúčeniny pre správne fungovanie nervového systému, ako aj svalov a srdca. Umožňujú správny prenos elektrických impulzov, vrátane tých v srdci. Vitamíny skupiny B tiež podporujú správne fungovanie mozgu, zlepšujú pamäť a koncentráciu.
Sezamový olej posilňuje kosti a kĺby
Sezamové semienka obsahujú veľké množstvo vápnika a horčíka, ktoré priamo ovplyvňujú stav kostí a kĺbov. Pravidelná konzumácia sezamového oleja môže chrániť pred osteoporózou, má pozitívny vplyv na kĺby, najmä u pacientov s RA. Meď obsiahnutá v oleji má pozitívny vplyv na zápaly, umožňuje vám zbaviť sa bolesti kĺbov a opuchov.
Sezamový olej čistí črevá
Vláknina obsiahnutá v sezamovom oleji zlepšuje činnosť čriev vďaka vysokému obsahu vlákniny. Vláknina uľahčuje pohyb zvyškov potravy v črevách a zabraňuje zápche. Tieto vlastnosti znamenajú, že sezamový olej môžu úspešne používať ľudia, ktorí chcú schudnúť.
Sezamový olej – s čím ho jesť?
Sezamový olej, ako už bolo spomenuté, nie je vhodný na vyprážanie a jeho denná spotreba by nemala presiahnuť dve polievkové lyžice. Z tohto dôvodu bude skvelým doplnkom do šalátov, k mäsu a môžete ho pridať aj do hummusu.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Príčina najväčšieho počtu úmrtí na svete. Pred 40. rokom života zmeňte svoje návyky
Jablčný ocot – recept na výrazný doplnok do šalátov a marinád. Užitočný aj na čistenie
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
