19.9.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Vlad Ispas).
Konzervované papriky sú popri uhorkách a cuketách povinnou súčasťou zoznamu konzerv na zimu. Samozrejme, že rovnako ako pri konzervách, ani na tomto recepte nie je nič zložité, ale vždy by ste mali dodržať proporcie. Tento recept som zvládla takmer dokonale – všetci si ho veľmi pochvaľujú.
Nemám rada falošnú skromnosť, takže nech je to jasné – robím najlepšie konzervované papriky v rodine. Sama som recept zdokonalila a posledných pár rokov si všetky tety a susedia chodia po aspoň jednu nádobu. Myslím, že by bolo odo mňa veľmi neúctivé držať tento recept v tajnosti, preto naznačujem – najdôležitejšie sú pomery a kvalitné papriky. To je celá filozofia.
Konzervované papriky – tento recept je hitom mojej rodiny
Ingrediencie na marinádu:
- 5 šálok vody
- 1 pohár octu
- 1 pohár cukru
- 6 polievkových lyžíc soli
- 1 polievková lyžica nového korenia
- 6-7 bobkových listov (jeden na každú nádobu)
- 2 ploché lyžice horčičných semienok
Okrem toho:
- 4 papriky
- 1 veľká cibuľa
- 3-4 strúčiky cesnaku (polovica do každej nádoby)
- trochu oleja
Konzervované papriky – ako ich pripraviť
- Začnite prípravou marinády. Do hrnca nalejte vodu, pridajte ocot, soľ, cukor, korenie a bobkový list. Priveďte do varu a nechajte vychladnúť
- Papriky nakrájajte na plátky a odstráňte semienka. Nemusíte ich krájať na tenké plátky, stačí na osminky. Nakrájajte aj cibuľu a cesnak
- Pripravte si čisté malé poháre a do každého pohára pridajte trochu horčičných semienok, plátky cibule a cesnaku. Potom naaranžujte papriky a všetko zalejte marinádou. Nezabudnite, že v každej nádobe musí byť primerané množstvo navyše
- Na vrch pohárov pridajte lyžicu oleja, pevne ich uzavrite a všetko vložte do veľkého hrnca. Zalejte vodou približne do 3/4 výšky a priveďte do varu.
- Konzervované papriky pasterizujte 8-10 minút. Po vychladnutí preložte na tmavé, najlepšie chladné miesto.
Takto pripravené papriky sú dokonalou prílohou k večeri, fantastickým občerstvením alebo ozdobou sendvičov. Ak chcete konzervované papriky trochu okoreniť, môžete pridať nasekanú čili papričku.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Smotana na varenie bude už len spomienkou. Tu je návod na prípravu paradajkovej polievky
Suseda sa po vôni ponáhľa k vašim dverám. Recept je triviálny
