15.10.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Natasa K Pavlov).
Jeseň je ideálnym obdobím na prípravu zaváranín. Zelenina výrazne zlacnela a s blížiacou sa zimou je ešte lákavejšie urobiť si zásoby domácich marmelád. Kapustový šalát je skvelou voľbou, najmä ak ste zaneprázdnený človek. Urobte si ich viac, aby ste mali v nasledujúcich mesiacoch vždy po ruke zdravú prílohu.
Na to, aby bol kapustový šalát chutný, nestačí len zabezpečiť, aby bola zelenina chutná a čerstvá. Tak ako pri všetkých jedlách a prípravách, aj tu záleží na prídavných látkach. Moja babička prezradila, aké korenie používa na dochutenie zeleninového šalátu. Jej prídavok všetko zmení, a to k lepšiemu. Vyskúšajte to aj vy.
Ingrediencie
- 1 malá hlávka kapusty,
- 2 mrkvy,
- 1 cibuľa,
- 1 pohár vody,
- 6 PL jablčného octu,
- 1 PL oleja,
- 4 PL cukru,
- 2 lyžičky korenia gyros,
- 2 PL kamennej soli.
Najlepší kapustový šalát na zimu. Uzamknite chuť leta v pohári
V prípade potreby ošúpte vrchné listy kapusty, odrežte stonku a nakrájajte ju na tenké pásiky. Kapustu poukladajte do hlbokej misy v hŕstkach a každú vrstvu posypte soľou tak, aby sa dostala ku všetkým listom. Potom ošúpte mrkvu a nakrájajte ju na tenké pásiky alebo ju nastrúhajte na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké kolieska. Zeleninu pridajte k osolenej kapuste a dôkladne premiešajte.
Do hrnca nalejte vodu, ocot a olej. Zmes zohrejte na miernom plameni. Keď je marináda teplá, pridajte cukor, ktorý potom miešajte a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí. Nakoniec marinádu ochuťte korením gyros. Korenie gyros je to, čo tento šalát odlišuje od tradičného výberu. Okrem toho sa chuť gyros korenia dobre spája s kapustou. Marinádu nechajte vychladnúť a potom ňou zalejte zeleninu. Ak kapusta pustila príliš veľa „šťavy“, môžete ju predtým scediť. Šalát s marinádou vložte do čistých pohárov, ktoré potom pasterizujte. Tento hotový zimný šalát môžete skladovať niekoľko mesiacov. Ubezpečujeme vás však, že z políc vašej špajze zmizne oveľa skôr. Dobrú chuť!
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Nakladanie kapusty doma ešte nikdy nebolo také jednoduché. Tu je najkratší recept na svete
