17.10.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Anna Shepulova).
Zaujíma vás, prečo sú vaše pusinky suché a nelákajú vás lesklým leskom ako tie z cukrárne? Vyskúšajte náš spoľahlivý recept a jemné, drobivé dobroty budú dokonalé. Kľúčom k úspechu je dodržať zdanlivo banálne, ale zároveň podstatné detaily.
Domáce pusinky sú povestnou ozdobou, ale aj výzvou pre skúsených cukrárov. Preto sa oplatí dbať na niekoľko drobných detailov, ktoré nás v tejto veci dovedú k úplnej dokonalosti. Tento cukrársky trik zabezpečí, že cukrovinky vyjdú bezchybne lesklé, jemné a krehké.
Recept na pusinky lepší ako z cukrárne
Pusinky sa často pridávajú do rôznych koláčov a dezertov. Sladké, nadýchané a na povrchu chrumkavé – to charakterizuje ideálny výsledok nášho úsilia. Bohužiaľ, cukrárska klasika sa rada zahráva s trikmi a bohužiaľ spôsobuje trochu problémov. Jedným z najčastejších omylov je, keď sa bielka odmietajú vyšľahať do tuhej peny. Preto sa oplatí zabezpečiť, aby bola nádoba dokonale čistá a suchá. Ďalším detailom je žĺtok – nemal by sa dostať do bielka rovnako ako najmenšia kôra.
Posledným a najdôležitejším bodom je správne pečenie – sušenie a chladnutie trvá mnoho hodín, preto sa oplatí plánovať dopredu. Povestnou čerešničkou na torte a zároveň trikom mnohých cukrárov je pridanie trochy zemiakovej múky, vďaka ktorej si naše pusinky zachovajú svoj krásny tvar a získajú neuveriteľnú chuť.
Snehové pusinky ešte nikdy neboli také jednoduché – tri ingrediencie a je hotovo
Zloženie:
- 4 vajcia,
- 200 g jemného cukru,
- pol lyžičky zemiakovej múky – dodá pusinkám poddajnosť.
Spôsob prípravy:
- Na začiatku je dobré vybrať vajcia z chladničky, aby mali izbovú teplotu.
- Pripravte si veľkú misu. Opatrne oddeľte žĺtky od bielkov – bielky vylejte do misy.
- Bielky vyšľahajte mixérom do tuha, keď začne byť zmes tuhá, začnite po lyžičkách pridávať cukor.
- Nezabudnite pridávať cukor postupne – vďaka tomu budú pusinky krásne vyšľahané a nebudú padať.
- Nakoniec po lyžičkách prisypávajte zemiakovú múku.
- Vzniknutá pena by mala byť tuhá a po otočení dnom nahor by sa mala prilepiť na misu.
- Lyžicou zmes prelejte do cukrárskeho vrecka alebo ju po častiach umiestnite na plech vyložený papierom na pečenie.
- Vytvarujte pekné pusinky alebo roztomilé hniezda – zabavte sa tvarom a popustite uzdu fantázii. Pomôžu vám pri tom rôzne špičky na striekanie.
- Hotové pusinky vložte do rúry vyhriatej na 110 stupňov a pečte približne 30 minút, potom teplotu znížte na 80 stupňov a takto sušené pusinky nechajte hodinu schnúť.
- Tip – ak chcete ťahavý vnútrajšok bez toho, aby ste sa rozhodli pre kratší čas pečenia, ak čas predĺžite, budú dokonale suché a chrumkavé.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Mrkvový koláč vo verzii „Panebože, to je chutné“. Aby to bolo dokonalé, sú potrebné dva doplnky
